Їстівні квіти: як і з чим їх їдять
Страви з квітами були особливо популярними у королівських осіб в Азії. Які їстівні квіти можна використовувати у кулінарії на території України?
Маргаритка. Пелюстки мають терпкий гіркуватий смак, добре поєднуються зі свіжими овочами, гострими закусками, ідеальні в салатах.
Календула. Прекрасна альтернатива шафрану. У них перцевий смак, їх можна класти в м'ясні та рибні супи, будь-які салати.
Роза. Використовують для приготування напоїв, джемів, десертів. Чим ароматніша троянда, тим смачніша страва.
Настурція. На смак гостро-перечна. Підходить для додавання в бутербродне масло, паштети, овочеві салати.
Кабачок і гарбуз. Квітки можна тушкувати в томатному соусі або фарширувати відвареним рисом.
Анютині очі. Додають до салатів, роблять цукати. Красиві в заморожених кубиках льоду для прикраси напоїв. Солодкуваті квіти гарні в десертах: у фруктових салатах, мусах, рулеті.
