Рибний день у Португалії: національні секрети

Португальці їдять морську рибу практично щодня, набагато частіше, ніж м'ясо. Дієтологи стверджують, що саме цим фактором пояснюється в цілому хороший рівень здоров'я і висока тривалість життя португальців (порівняно з іншими країнами ЄС). лише 12 кг (нижня межа норми). Морська риба (особливо жирних видів) – це цінне джерело омега-3 поліненасичених жирних кислот. Їхню користь важко переоцінити! Омега-3 перешкоджають утворенню холестеринових бляшок на стінках судин (профілактика атеросклерозу), нормалізують роботу ШКТ, покращують розумову діяльність, сприяють підтримці еластичності та пружності. Важливий нюанс: сточки зору змісту цінних омега-3, деякі бюджетні види риби (мойва, оселедець) не поступаються делікатесним: лососеві, форелі, дораді тощо. д.

Для того щоб забезпечити організм необхідною йому кількістю омега-3, слід влаштовувати «рибні дні» щонайменше тричі на тиждень. Тим більше, що приготування смачної та корисної страви з риби займе в тебе всього кілька хвилин! це підкреслити її природний смак. Для цього термообробка має бути мінімальною: 7-10 хвилин у духовці або на грилі. Зі спецій до риби вибирай мелений перець (чорний або білий) або розмарин (клади гілочку всередину рибини, якщо запікаєш її повністю) і скибочки лимона (збризкуй свіжим соком перед подачею).

просто смакота! Ну а найкращий гарнір до риби – свіжий салат із сезонних овочів. Наріж овочі великими скибочками, посоліть, поперчіть і щедро заправте оливковою олією. «Трапеза здоров'я» готова!

Португальська кухня взагалі дуже доступна, в ній практично немає інгредієнтів, які неможливо було б купити в українських супермаркетах. Наприклад, для приготування традиційної португальської страви - тріски-бакаляу - тобі зовсім необов'язково мати пласти солено-сушеної риби. за великим рахунком, це лише данина традиції. Автентичний смак вийде навіть якщо ти використовуватимеш свіжу або заморожену рибу.