Пряні груші у вині: смачний та вишуканий десерт (рецепт)
Цей десерт, запозичений із французької кухні, став кулінарною класикою. Подають «п'яні груші» із збитими вершками, морозивом чи сиром маскарпоне.
6 твердих груш, 2 апельсина, 110 г цукру, 30 г коричневого цукру, 7 бутонів гвоздики, 500 мл червоного вина, 2 ст. л. соку лимона, 1 паличка кориці, ванілін, гілочка м'яти. З апельсина ріж цедру, видави сік. Змішай цукор, сік лимона та апельсина, цедру, цукор, ваніль, вино та спеції. Груші очисти від шкірки і поклади в каструльку з прянощами. Постав на вогонь, доведи до кипіння та готуй на слабкому вогні протягом 20 хвилин.
Виклади груші на тарілки. Рідина, що залишилася, проціди і увари до сиропу. Застуди. Полей груші сиропом, прикрась часточками апельсина та листям м'яти.
