Кускус із трюфельним кремом від шеф-кухаря ресторану Панорама. Рецепт.
Олександр Шишкін, шеф-кухар ресторану «Панорама»
Спеціально для читачок журналу та відвідувачок сайту «Єдина» Олександр запропонував рецепт кускуса з овочами та тигровими креветками, заправленого трюфельним кремом.
Кускус з овочами та тигровими креветками,
кремом.
Інгредієнти: 50 г кускуса, 30 г оливкової олії, 25 г цукіні, 25 г свіжої паприки, 25 г олії т3 креветки, 2 помідори чері, 50 мл вершків (36%), 5 г базиліка, 30 г стебла селери, 5 г крему (пасти) із чорних зимових трюфелів, морська сіль, перець.
Додай кускус, крем з чорного трюфеля і вершки, приправ морської сіллю і свіжомеленим перцем. обсмаж на грилі або сковороді. Кускус виклади на тарілку, використовуючи кулінарне кільце або форму. Зверху виклади селера, на нього на нього – ndash; креветки. Декоруй базиліком та запеченим помідором чері. Фото: Роман Кунцевич
