Баклажани: чим корисні та небезпечні для здоров'я
Регулярне вживання баклажанів добре позначається на сольовому балансі, тому баклажанна дієта корисна при поганому обміні речовин. Підтримають організм баклажани і у разі хвороб печінки та нирок, шлунково-кишкового тракту, при запорах. Хороші баклажани для тих, хто прагне схуднути, адже при максимумі поживних речовин у них мінімум вуглеводів. Однак варто пам'ятати, що баклажани, що перезріли, – м'які, зі шкіркою коричневого кольору, не тільки не корисні, але навіть небезпечні. Вони містять багато соланіну – отруйної речовини, яка виробляється в рослинах сімейства пасльонових – в зелених помідорах, позеленілих і пророслих бульбах картоплі, в ягодах чорного пасльону.
Соланін викликає збудження та пригнічення нервової системи, розпад еритроцитів – ndash; клітин крові. Для людей та тварин соланін токсичний навіть у малих кількостях. Може спричинити нудоту, блювання, біль у животі, головний біль, розлад шлунка, підвищення температури. В особливо важких випадках може статися навіть кома і судоми. Отруєння соланіном лікують промиванням шлунка, активованим вугіллям і проносними, застосовуючи також внутрішньовенну регідратацію. Зрозуміло, щоб отримати такі проблеми, треба з'їсти сильно перестиглий баклажан. Однак у випадку з дитиною наслідки можуть бути і від невеликої кількості овочів, що злегка перестигли. Тому в їжу вибирай баклажани не мляві, рівного синюватого чи білого кольору, без коричневих плям.
ФОТО wikimedia.org
