Як правильно заморозити полуницю
Існує кілька хитрощів, як заморозити полуницю так, щоб вона при розморожуванні не перетворилася на кисіль. Насамперед, для заморожування вибирай полуницю пізніх сортів, не перестиглу та не м'яту. Від плодоніжок краще не відокремлюй. Є думка, що полуницю перед заморожуванням краще не мити, так вона зберегти більше вітамінів. Однак тут треба пам'ятати, що на ягодах зазвичай є безліч яєць гельмінтів. В Італії, наприклад, полуницю перед заморожуванням миють білим вином. Кажуть, так ягоди зберігають максимум корисних речовин. Одне достеменно: перед заморожуванням ягоди необхідно просушити. Тоді полуниця не злипне і при розморожуванні не втратить свою форму. Якщо заморожуєш ягоди цілими, намагайся їх укладати в судок так, щоб вони не торкалися одна одної.
Якщо заморозити полуницю шматочками та з невеликим додаванням цукру, вийде готовий смачний десерт. Якщо розбити ягоди з цукром і заморозити суміш, вийде смачна заморожена смузі.
