25 рецептів швидких та здорових страв

Хіти швидкої кухні

Запам'ятай: вдалий експромт – добре підготовлений захід. Щоб сім'я не залишилася голодною, тримай у холодильнику запас основних продуктів. м'ясо, фарш, рибу, сир та яйця.

Бекон
Додай трохи бекону в соус – томатний чи вершковий, і в тебе готова ситна заправка. Зручно запікати бекон із овочами. Він надає соковитості і пікантного смаку.


Фарш
Зручний не тільки для котлет або фрикадельок. Обсмажений з цибулею, квасолею та помідорами, він чудово підійде до відвареного рису та макаронів. Начиняй їм овочі, млинці, лаваші або готуй запіканки.

Фарш змішай із хлібом, вимоченим у молоці, та яйцем (на 400 г фаршу: 100 г хліба та 1 яйце). Посоли та поперчи. Твердий сир наріж маленькими кубиками. Зроби з фаршу коржики, поклади всередину сир і сформуй котлети. Обмакни в яйце, борошно і обсмаж до готовності.

Курине філе
Воно посідає перше місце за швидкістю приготування! Жар, туші, вари – на це піде зовсім небагато часу. Перед приготуванням його краще замаринувати в оливковій олії з травами, соєвому соусі, меді, вині або каррі.


Салат з куркою Куряче філе розділи на 2 частини та відбий. Змішай 2 ст. ложки соєвого соусу з 1 ч. ложкою меду і приправ гострим перцем. Змасти лист рослинним маслом, виклади м'ясо і полів соусом. Запеки до готовності, змащуючи соком, що виділяється. Готове філе посип кунжутом і наріж смужками. Подавай із салатним міксом.

Яйця
Крім глазуні та омлету спробуй приготувати запіканку. Овочі, шинка, вершки, борошно, макарони – все
це складе яйцям відмінну компанію. Запіканка Наріж солодкий перець, помідор, цибуля і 6 печериць. Збий 4 яйця зі 100 мл вершків та 1 ст. ложкою борошна. Посоли, поперчи, перелий у форму, змащену олією і посипану сухарями. Запікай 15-20 хвилин.
Стійки
Залежно від ступеня прожареності м'яса, для приготування стейків достатньо від 2 до 10 хвилин.
Готуй їх на сильно розпеченій сковороді. src="https://nimg.edinstvennaya.ua/pictures/uploads/images/6(2).jpg" width="150" />
Ніжна яловичина Наріж м'ясо на стейки товщиною близько 1-1,5 см і очисти від прожилок. Обсуши, посип сіллю та перцем. Розкали на сковороді олію і виклади стейки. Обсмажуйте кожну сторону по 1,5 хвилини, перевернувши лише один раз. Виклади на тарілку, накрий фольгою і залиш на 1 хвилину.
 

Риба
Швидко готується цілком: можна запекти у фользі, в солі або на овочевій подушці. Щоб риба була соковитою, нафаршируй її зеленою або ріпчастою цибулею і лимоном.

Форель з овочами Тушку риби очисти та промий. Обсуши за допомогою паперового рушника, натрі сіллю та білим перцем. Поклади у форму для запікання та збризкання оливковою олією. Дрібно наріж 50 г бекону, виклади на форель і запікання в духовці протягом 20-30 хвилин при температурі 170-180 °С. Подавай з вареними овочами, полив рибу лимонним соком. З будь-яких овочів, які є у тебе в холодильнику, можна легко приготувати суп-пюре.

1 Дрібно наріж картопля, пастернак, морква, фенхель і порей. Посоли і поперчи.
3 Збий у блендері, залишивши частину овочів.
4 Подавай з ковбасками.
Поради
Для того щоб швидко розморозити рибу, припусти її на сковороді під кришкою (на міді).
Тушене м'ясо приготується швидше, якщо тушкувати його з додаванням томатного соусу або гранатового соку.
Щоб стейки не були сухими, не проколюй м'ясо під час приготування вилкою або ножем.

Продукти про запас

Отовоюючись у супермаркеті, завжди клади в кошик каші, консерви, макаронні вироби, сири. З цього простого набору легко приготувати сніданок, обід або вечерю нашвидкуруч.

Солена риба
Маючи її в запасі, ти в будь-який момент можеш приготувати салат, соус до пасти, сендвіч з овочами або просто подати її з лимонним соком.

height="134" src="https://nimg.edinstvennaya.ua/pictures/uploads/images/9.jpg" width="150" />
Лаваш з лососем В якості основи візьми готовий вершковий сир або сир, збитий з|із| Наріж слабосолену сьомгу тонкими пластинками, свіжий огірок – ndash; гуртками. Змасти лаваш сиром (або сирною масою), виклади кілька листків салату, рибу та огірок. Збризкати лимонним соком і згорни конусом.

Макарони
Ідеальні з соусами, м'ясом, в запіканках і салатах! Навіть якщо нічого немає під рукою, відварені макарони, приправлені оливковою олією і тертим пармезаном, стануть чудовим обідом!

Візьми 2 стиглих помідора і зніми з них шкірку. Наріж кубиками, видаливши насіння. Очисти і дрібно наріж болгарський перець. Обсмажити разом з двома нарізаними смужками бекону протягом 5 хвилин на оливковій олії. Подавай з відвареними спагетті, посипавши рубаною зеленою цибулею.
Заморожені продукти
Пакетик овочевого міксу в морозильній камері ніколи не завадить. Такі продукти універсальні – можна не тільки швидко приготувати овочеве рагу або легкий суп, але й використовувати їх у теплих салатах.

width Легкий суп з куркою Відвари в трохи підсоленій воді 1-2 курячі грудки до готовності. Коли м'ясо майже звариться, виклади заморожену овочеву суміш у бульйон, дай закипіти і зменшити вогонь. Приправ за смаком спеціями та пряними травами та вари до готовності овочів. Перед подачею до столу дістань філе з каструлі, розділи на шматочки і розклади по тарілках, заливши супом. Подавай із часниковими грінками.

Сир
З будь-якого сиру можна приготувати смачну страву – сир-фрі. Особливо добре для цього підійдуть моцарелла, бри або камамбер. паніровці Наріж кульки моцарелли на платівки. Окунь спочатку у збите яйце, потім в борошно, знову в яйце і в панірувальні сухарі. Обсмаж на рослинній олії до рум'яної скоринки.
Підавай з томатним соусом і свіжим базиліком.
Майстер-клас
Якщо залишився черствий багет, приготуй з нього гарячу закуску з пряним маслом. Вона підійде і до сніданку, і до обіду, і до вечері.

Поради
Вибираючи заморожені овочі, відмовся
від тих, що злиплися в пакеті . Ймовірно, вони не раз піддавалися заморозці. М'ясо, призначене для зберігання, не треба мити – так воно довше збереже свій смак.
Зберігай сир на нижній полиці холодильника.

Залишки: смачні та солодкі

Часу на закупівлі немає? Проведи ревізію у холодильнику! Стануть у нагоді і черствий хліб, і каші, і овочі.
Хіт твого столу – запіканка з продуктів, що залишилися. Увімкни фантазію і не бійся міксувати інгредієнти.

Салат за 5 хвилин
Салат з будь-яких овочів можна урізноманітнити за допомогою заправок! Крім рослинних олій підійде лимонний або апельсиновий сік, солодка гірчиця, майонез, сметана або натуральний йогурт. Помідори черрі розріж навпіл. Наріж свіжий білий хліб кубиками та обсмаж на сковороді без олії протягом 1-2 хвилин. Заправ овочі оливковою олією і лимонним соком, посоли, поперчи і прикрась сухариками. гриби, м'ясо, каші, – послужить відмінною начинкою для млинців. Конвертики з гречкоюОбсмаж на рослинній олії подрібнену цибулю, додай відварену гречану крупу і прогрій. Заправ сметаною і нафаршируй начинкою млинці, перев'язавши пір'ям зеленої цибулі.

Яблучний оцет
Як домашній оцет ти будеш впевнена на 100%. Використовувати для його приготування можна будь-які яблука.
Оцет по-домашньому Яблука натрій на тертці та залий теплою кип'яченою водою (1:1). На кожен літр додай 100 г меду, а також 10 г хлібних дріжджів та 20 г сухого чорного хліба. Накрий серветкою і постав у темне тепле місце. Кожні 10 днів суміш перемішуйте 3 рази на день дерев'яною ложкою. Проціді через марлю і додай ще по 50 г меду на літр рідини. Накрий посуд марлею і зберігай у теплі 40-50 днів. Після проціди і розлий по пляшках.

Запіканка з... всього
Все, що залишилося від обіду... можна перетворити на чудову вечерю! Залили інгредієнти гарячим томатним соусом або вершками та запікання в духовці. Посипати запіканку можна тертим сиром або покрити картопляним пюре.

Спасеруй подрібнену цибулю та нарізану кубиками моркву. Додай 400 г фаршу та смажу до готовності. Посолити, поперчити до смаку, додати 150 г консервованого горошку і викласти в вогнетривку форму. Влий 100 мл червоного вина або бульйону. Накрий фарш зверху картопляним пюре, змасти яєчним жовтком і запікання протягом 30 хвилин при температурі 180 °С. Майстер-клас Залишилося печиво? Приготуй начинку з желатином – ndash; і в тебе вийде чудовий торт.
1 Виклади глибоку тарілку зсередини печивом.

4 Коли торт застигне – переверни на блюдо.

Якщо залишилися білки
Повітряне безе – ніжний та швидкий десерт, який легко приготувати. Тістечка можна подати з фруктовим джемом або збитими вершками і шоколадом.

Збий 4 білки з 1 склянкою цукру та щіпкою солі. Виклади ложкою на деко і запікання протягом 1,5 години при температурі 100°С. Промаж готові безе шоколадним кремом і прикрась черешнею.

Поради
Щоб зелена цибуля зберігалася довше, сполосни її, поклади в пакет і заморозь. Діставай порціями, давай відтанути і використовуй у салатах.
Бульйон, що залишився, можна заморозити і застосовувати за потребою. Зберігатися він може не більше 2-х місяців.
Нез'їдену випічку можна заморозити, а після розігріти в духовій шафі. Яєчні білки краще збиваються, якщо поставити ємність з ними в миску з льодом. Печем пироги? піцею доведеться поратися півдня? Нічого подібного! Купивши заморожене тісто, ти маєш лише приготувати начинку. А через півгодини – насолоджуватися обідом!

Основа для піци
Використовуй готові основи для піци, не витрачаючи часу на приготування тіста. Достатньо викласти на них начинку і запекти.

основу для піци томатним соусом Болгарський перець наріж смужками,
печериці – тонкими платівками. Виклади начинку на тісто, прикрась оливками та маслинами та посип тертим сиром. Запеки в духовці протягом 7-10 хвилин при температурі 180°С.


<слона Тісто
Цей універсальний напівфабрикат підходить не тільки для солодкої випічки, але і для виробів з м'ясом, птицею, овочами або рибою. Рибний пиріг Лук-порей наріж кільцями та спассеруй. Філе лосося наріж шматочками, додай до порею і протушкуй 3 хвилини.
Очисти 2 картоплини і наріж тонкими пластинками. Виклади рибу та овочі у вогнетривку форму, залий 300 мл вершків, посоли та поперчи. Накрий форму пластом листкового тіста, змасти жовтком і запікання протягом 40 хвилин при температурі 170-180°С. Тарталетки із пісочного тіста зручно начиняти солодкими кремами, фруктовими чи овочевими салатами, а також м'ясними чи рибними паштетами. Особливо це вдало для оформлення фуршетного столу. Приготуйте готовий заварний крем (спосіб приготування завжди є на упаковці). Розклади його по тарталетках. Звари рідкий цукровий сироп зі 100 г цукру та 50 мл води. Чорницю вимий і опусти в сироп на 1-2 хвилини. Дістань шумівкою і виклади зверху на заварний крем.

Готові супи
Багато супипюре (томатний, грибний, курячий) зручно використовувати як соус для запіканок з овочів або макаронів.
Овочі в соусі приготування, введи 50 мл вершків, приправ перцем і невеликою кількістю куркуми. Кубики картоплі, цвітну капусту та зелений горошок виклади у форму, зали супом та запікання в духовці до готовності овочів.
 

Майстер-клас
Все, що необхідно для цього десерту – пласт листкового тіста, жовток та будь-яка начинка. У нашому випадку – яблука, заморожені журавлина і цукор. Зійде і будь-яке варення, і крем, і сирна маса.

3 Виклади на готові основи начинку, що остигнула.
 
Поради
Якщо заморожене тісто темного кольору, відмовся від покупки: воно вже розморожувалося.
Основи для пиц одразу викладай начинку і відправляй у духовку.
Якщо тісто на заморожених пельменях потріскалося, це говорить про їхню погану якість.