Чим небезпечна велика кількість рису в раціоні
До таких висновків привело масштабне дослідження, під час якого американські вчені проаналізували інформацію про здоров'я та харчування 350 тисяч жителів Китаю та Японії. За одну порцію вважали 158 г рису. Також дослідники враховували інші фактори ризику при діабеті, а саме вага людини, фізичну активність та раціон харчування загалом.
– Звичайно, немає нічого страшного в тому, щоб споживати білий рис час від часу – підкреслив автор дослідження доктор Кі Сун із Гарвардської школи публічного здоров'я. – Наприклад, кілька порцій на тиждень абсолютно безпечні для здоров'я. Але надмірно активне споживання рису, як і в азіатських країнах, збільшує небезпеку розвитку діабету 2 типу, – розповів учений.
Вся справа в тому, що рис сильно впливає на рівень цукру в крові, оскільки цей продукт має високий глікемічний індекс. Тобто споживання білого рису викликає викид у кров цукру, і якщо це відбувається часто, то й ризики розвитку діабету значно зростають.
