Що приготувати на обід: 4 найкращі рецепти зігріваючих супів
Гострий перчик, цибуля, часник і густота, що зігріває - ось проста формула здоров'я восени та взимку. Зігріваючий суп – саме те, що підніме настрій прохолодними вечорами. Скористайся нашими смачними та легкими рецептами.
Грузинський харчо
Інгредієнти:
- Яловичина – 400 г;
- Цибуля – 3 шт;
- Рис – 4 ст. л. рису;
- Помідори – 500 г;
- Часник – 1 зубчик;
- Гострий перець;
- Кріп, петрушка, кінза – до смаку.
Приготування:
М'ясо залий водою і вари протягом 1, 5 годин. Цибулю наріж і обсмаж, додай м'ясо з бульйону і готуй 5 хвилин. Додай 2 ложки бульйону та туші 15 хвилин. Поклади нарізані помідори та готуй 10 хвилин. Переклади в бульйон. У закипілий бульйон всип рис. Дай супу 5 хвилин покипіти, зменшити вогонь до середнього, додай сіль, чорний і гострий перець, подрібнений часник і дрібно нарізану зелень.
Суп з домашньою локшиною та перцем чилі
Інгредієнти:
- Курка – 1 шт;
- Перець чилі – ½ перцю;
- Яйце – 1 шт;
- Часник – 2 зубчики;
- Борошно – 1 склянка;
- Петрушка та кріп – по 1 пучку;
- Лавровий лист – 2 шт;
- Чорний перець – 4 горошини.
- Сіль за смаком.
Приготування:
Курицу помой, положи в кастрюлю, залей водой, добавь лавровый лист, соль, перец и отвари. Нарежь куриное мясо кусочками, бульон процеди. В горку муки всыпь щекотку соли, перемешай, добавь яйцо и 90 мл воды. Замеси тугое тесто, заверни в пленку и помести на 30 минут холодильник. Тонко раскатай и нарежь лапшу. Доведи бульон до кипения, добавь лапшу. Вари до готовности лапши, добавь мелко нарубленный чеснок, тонко нарезанный чили и курицу. Разлей суп по тарелкам, посыпь свежей зеленью.
Суп з червоної сочевиці та гарбуза
Інгредієнти:
- Гарбуз – 400 г;
- Червона сочевиця – 1 склянка;
- Оливкова олія – 3 ст. л;
- Часник – 3 зубчики;
- Морква – 3 шт.;
- Селера – 3 стебла;
- Цибуля – 1 шт;
- Кмин - 1 ч. л;
- Сушений перець чилі – ½ ч. л;
- Курячий бульйон – 1, 5 л;
Приготування:
Цибуля, часник, селера і морква дрібно наріж і обсмаж у сковорідці на олії. Додай кмин, перець чилі, нарізану невеликими кубиками м'якоть гарбуза та туші до м'якості гарбуза. Переклади овочі в каструлю, залий бульйоном і всип сочевицю. Зменшити вогонь і вари під кришкою близько 20 хвилин, доки сочевиця не розвариться. Суп злегка остуди та пюруй блендером. Подавай із сухариками або підсмаженими тостами.
М'ясна солянка
Інгредієнти:
- Яловичина – 350 г;
- Шинка – 100 г;
- Мисливські ковбаски – 2 шт.;
- Цибуля – 2 цибулини;
- Солоні огірки – 2 шт.;
- Каперси – 20 г;
- Оливки – 7 шт;
- Борошно – 1 ст. л;
- Томатна паста – 2 ст. л;
- Лимон – ½;
- Лавровий лист – 3 шт;
- Сіль перець горошком.
Приготування:
М'ясо залий водою та вари 1, 5 години. Обсмаж нарізану кубиками цибулю, всип борошно, перемішай і готуй 2 хвилини. Поклади томатну пасту та туші ще 5 хвилин. Вийми з бульйону м'ясо, бульйон проціди. Варене м'ясо, ковбаски та шинок наріж кубиками. Доведи бульйон до кипіння, поклади нарізані м'ясо, ковбаски та шинку. Додай смажену цибулю, огірки, оливки, каперси, горошини чорного перцю та лавровий лист. Вари 10 хвилин. Наприкінці варіння додай сіль та перець. Розлий по тарілках, прикрась скибочками лимона. Подавай солянку зі сметаною.
Фото у тексті: Depositphotos.com
