5 смачних та корисних страв з буряка: наша дієтична добірка
Щороку нові дослідження відкривають нові корисні властивості буряку. Саме тому ми пропонуємо тобі не оминати його стороною і використовувати не лише для приготування борщу та вінегрету. Страви з буряків можна приготувати безліч - ми даємо добірку дуже простих рецептів.
Салат з буряка та яблука
Просте та дуже смачне поєднання – ідеальний варіант стартера або повноцінної легкої вечері. За бажанням його можна готувати як із сирого, так і з відвареного буряка.
Інгредієнти на 2 порції:
- 2 великі буряки (сирі або відварені);
- 2 кисло-солодких яблука;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 1 ч. л. винного оцту;
- 100 г сиру фета;
- сіль, перець (за смаком).
Очищений буряк поріж тонкою соломкою, з яблук видалили серцевину і теж поріж соломкою. Змішай у мисці яблуко та буряк, додай, оцет, оливкову олію, сіль, перець і добре перемішай. Врахуй, що фета сама по собі солона, тому додай зовсім трохи солі. Виклади салат на тарілки та додай порізаний невеликими кубиками сир фета.
Бурякова паста з горіхами
Така паста – чудовий варіант дієтичної закуски. Ви можете намазати її на крекер або підсушений хліб або навіть додати як заправку до легкого зеленого салату.
Інгредієнти на 4 порції:
- 250 г відвареного буряку;
- 1-2 зубчики часнику;
- 50 г очищених волоських горіхів;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 2 ст. л. натурального йогурту;
- кілька листочків м'яти;
- сіль, перець (за смаком).
Очищений буряк поріж невеликими шматочками, виклади всі інгредієнти в блендер і перебий до отримання однорідної маси. При подачі на стіл прикрась листочками м'яти та подрібненими волоськими горіхами.
Найнеприємніше і клопітке у приготуванні страв з буряка – це безпосередньо його приготування. Варіння або запікання буряків займає мінімум годину-півтори часу. Часто ми просто їм не маємо. У цьому випадку ідеальним рішенням стане відварений буряк, який продається в супермаркетах - він уже почищений і упакований у вакуумі.
Салат з буряка з чорносливом
Ще одне просте та перевірене поєднання смаків – такий салат ідеальне рішення для тих, хто стежить за фігурою.
Інгредієнти на 2 порції:
- 2 відварені буряки;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 40 г чорносливу;
- 10 г проростків соняшника (можна замінити руколою);
- ½ ч. л. бальзамічного оцту;
- 20 г пармезану;
- сіль, перець (за смаком).
Буряк поріж великими часточками, виклади в миску, додай сіль, перець, оливкову олію, бальзамічний оцет і помитий чорнослив. Добре перемішай, розклади по тарілках, додай зелень і тертий на великій тертці пармезан.
Салат з фетою та петрушкою
Відмінний варіант детокс салату – свіжі інгредієнти та трохи фети для поживності. Ця страва стане ідеальним рішенням для твого дієтичного раціону. Оскільки фета сама по собі солона ми рекомендуємо його не солити, але в разі потреби можеш додати дрібку.
Інгредієнти на 2 порції:
- 2 сирі буряки;
- великий пучок петрушки;
- 100 г сиру фета;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- мелений перець (за смаком).
Листя петрушки дрібно порубати, буряк очистити та поріж великими кубиками. Змішай у салатниці буряк, зелень, мелений перець, оливкову олію та сир фета кубиками.
Пхалі з буряка та капусти: дієтична закуска по-грузинськи
Пхалі – традиційна грузинська закуска з овочів, горіхів та зелені. Ми пропонуємо тобі приготувати буряковий варіант цієї винятково смачної та поживної закуски.
Інгредієнти на 4 порції:
- 3 відварені буряки;
- 1 невелика біла цибулина;
- 500 г білокачанної капусти;
- 3 зубчики часнику;
- 100 г очищених волоських горіхів;
- невеликий пучок кінзи;
- 1 ч. л. хмелі-сунелі;
- 1 ст. л. винного оцту.
Капусту крупно поріж, кинь у киплячу воду і вари 2 хвилини, після чого відкинь на друшляк і дай воді добре стекти. Горіхи попередньо подрібніть у блендері. Виклади капусту в блендер або чашу-подрібнювач кухонного комбайна, додай порізаний часточками цибуля і часник, горіхи, порізані невеликими шматочками відварені буряки, рублену кінзу, оцет і хмелі-сунелі. Переклади пасту в миску та постав у холодильник на 30 хвилин. Потім сформуй кульки довільного розміру. Подавай охолодженими.
Фото у статті: www.shutterstock.com
