Классический французский омлет: простой проверенный рецепт

Омлет – блюдо французской кухни и имеет множество вариантов приготовления. Считается, что любой начинающий повар должен в первую очередь уметь сделать омлет. Мы рекомендуем приготовить его по классическому рецепту без всяких добавок – только яйца.

Как приготовить классический французский омлет

1. В небольшую миску разбей три яйца, совсем немного перемешай вилкой, чтобы смешать белки с желтками, но не взбивать их.

2. Разогрей сковороду с антипригарным покрытием и растопи на ней сливочное масло, чтобы оно равномерно распределилось по всей поверхности.

3. Влей на сковороду яичную массу, так, чтобы она равномерно растеклась по всей поверхности.

4. Как только яичная масса немного схватиться, аккуратно сдвинь ее к центру вилкой, чтобы жидкая масса заняла место поджаренной – и так по всему диаметру сковороды. Нужно чтобы верхний слой омлета был достаточно прожаренным и не растекался. Посоли и поперчи омлет. Потряси немного сковородку, чтобы убедиться, что омлет не прилип к сковороде.

5. Выключи огонь и при помощи лопатки и вилки сверни омлет в рулет и сразу подавай. 

6. Наш готовый омлет выглядит вот так.Мы рекомендуем подавать этот омлет на подушке из сезонной зелени.

При желании, можешь посыпать омлет любым тертым сыром перед тем как сворачивать его в рулет.

Фото в рецепте: Алексей Татьянченко