Утиная грудинка в оливковой карамели с яблоками

Вкус утиной грудки настолько нежный, что в каком-либо гарнире она абсолютно не нуждается. 

В ТЕМУ: Салат с печеной тыквой, орехами и гранатом

Приготовление утиной грудинки в оливковой карамели с яблоками: 

1. Очисти яблоки и нарежь их очень маленькими кусочками. Нарежь оливки такими же маленькими дольками, как яблоки. 
2. Смешай мелко нарезанные яблоки и оливки в миске, добавив 20 г сахара и оливковое масло. 
3. Приправь и обжарь утиную грудинку в кастрюле с оливковым маслом. Затем 5 минут протуши ее в духовке, при температуре 200ºC. Когда мясо будет почти готово покрой его сверху приготовленной смесью из яблок и оливок. А с помощью карамелизатора сделай из этой смеси карамель (тут можно дополнительно присыпать сверху смесь сахаром). 
4. И вот у нас готовая утиная грудинка с карамельной корочкой. Добавляй бульон с медом в кастрюлю с золотистой уткой и посыпай розмарином. 

Приятного аппетита!