Домашняя колбаса с телятиной и салом
Простой и натуральный вариант любимой колбаски!
Время приготовления
180
мин.
Ингредиенты
5
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Домашняя колбаса – одно из самых популярных мясных блюд, наверное, в каждой семье. Кто приготовил ее однажды, обязательно будет готовить еще и еще на каждый праздник и просто так.
В ТЕМУ: Картофельная запеканка с розмарином
Приготовление домашней колбасы с телятиной и салом:
- Мясо и сало нарежь кубиками и поставь в морозилку. Вынь из морозильной камеры, когда мясо начнет затвердевать, и смели в мясорубке.
- Фарш снова поставь в морозилку на 20 минут, пока он не начнет затвердевать. Смешай соль, лед и фарш и еще раз смели в мясорубке, поставив миску, в которую будет падать фарш, в миску побольше, наполненную льдом.
- Добавь специи и сухое молоко и тщательно перемешивай 10 минут. Наполни полученным фаршем свиные кишки с помощью колбасной насадки для мясорубки, разделяя их на колбаски путем скручивания.
- Вари полученную колбасу при температуре 76-80 °С (вода не должна кипеть), 15-20 минут. Тщательно остуди. Перед подачей жарь в сковороде, на гриле или запеки в духовке.
Приятного аппетита!
