5 секретов вкусных макарон!
1. Покупай макароны, на упаковке которых указано, что они изготовлены из твердых сортов пшеницы. Также может быть написано: 1 класс группы А, semolina di grano duro или durum. Такая паста, во-первых, вкусная, во-вторых, не слипается, в-третьих, не разваривается и не теряет форму в процессе приготовления.
2. На каждые 100 грамм макаронных изделий бери 1 литр воды и подбирай соответствующую кастрюлю. Пасте не должно быть "тесно"!
3. Сначала посоли воду, подожди, пока она закипит, и только тогда клади макароны (никогда не соли воду, когда макароны уже в ней!). Через 1-2 минуты уменьши огонь и вари пасту на среднем огне до готовности.
4. Макароны должны быть аль-денте - т.е. чуть недоваренные. Это очень важно, иначе при добавлении горячего соуса паста разварится.
5. Чем короче и толще макароны, тем гуще должен быть соус.
