Рецепт: крем-суп с грибами
Лучшие грибы для этого супа - лисички. Хотя подойдут и другие. Густой нежный суп лучше всего подавать
с гренками из белого хлеба. Очень вкусно!
Время приготовления: 50 минут 4 порции, питательность в 100 г: 340 ккал
- 350 г лисичек
- 500 мл овощного бульона
- 1 луковица, 200 мл сливок
- 25 г сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- соль
- перец
1. Грибы тщательно промой. В сотейнике на сливочном масле обжарь измельченный лук. Добавь лисички и готовь, пока не выпарится вся жидкость.
2. Присыпь грибы мукой, перемешай и влей
бульон. Приправь по вкусу солью и перцем. Готовь на среднем огне в течение 15 минут. Достань
из сотейника часть лисичек. Оставшийся суп пюрируй, влей сливки и добавь целые грибы.
3. Доведи крем-суп до кипения. Уменьши огонь до минимума и готовь еще 3-5 минут. В готовое блюдо добавь мелко нарезанный зеленый лук.
