Рецепт: печеночный паштет
Лук придает паштету пикантность. Если ты не любишь лук, не добавляй его в блюдо. Зато смело можешь положить мелко нарезанные чернослив и грецкие орехи, укроп и петрушку.
- 0,5 кг печени
- 2 луковицы
- морковь
- 100 г сливок
- 200 г сливочного масла
- зелень
- соль
Приготовление:
1. Печень промой, удали пленку, нарежь.
2. Обжарь до полуговности на сливочном масле.
3. Переложи в сотейник, протуши в сливках (можно в сметане).
4. Лук и морковь измельчи, спассеруй.
5. Печень с овощами измельчи в блендере в однородную массу.
6. Посоли, поперчи, хорошенько вымеси. На пищевую пленку выложи слой печеночной массы.
7. Сверху положи слой сливочного масла, посыпь измельченным укропом.
8. Скатай паштет рулетом. Убери в холодильник на пару часов.
9. Подавай, нарезав порционными кусочками.
10. Также в рулет можешь добавить зелень: укроп, петрушку, кинзу.
