Лучшие холодные закуски: 2 простых рецепта
Сорбет может быть не только десертом, но и интересной и оригинальной закуской. Огуречный с креветками отлично подойдет в качестве холодного супа в летнюю жару, ну а замороженная "Кровавая Мэри" - это вообще фантастика!
Огуречный с креветками
Подавай с отварной креветкой и веточкой петрушки.
6 часов 6 порций В 100 г: 90 ккал
- 500 г огурцов
- 3 ст. ложки сахара
- соль по вкусу
- черный молотый перец
- 1 яичный белок
1. Сахар раствори в 3 ст. ложках воды. Прогрей, добавь немного соли и черный перец. Огурцы очисти от кожицы и нарежь кубиками. С помощью блендера взбей в пюре.
2. Соедини массу с сиропом, перемешай и переложи в пластиковый контейнер. Замораживай 4 часа, перемешивая сорбет каждые 20 минут. Затем введи взбитый в пену белок и опять замораживай в течение 1-1,5 часов.
Ледяная «Кровавая Мэри»
Летний вариант популярного коктейля!
5 часов 3 порции
В 100 г: 140 ккал
- 500 мл томатного сока
- 1/2 пучка петрушки
- сок 1/2 лимона
- 100 мл водки
- 2-4 капли соуса табаско
- крупная соль
- черный перец
1. Зелень петрушки мелко нарежь и смешай с томатным соком. Влей лимонный сок, водку и добавь соус табаско, посоли и приправь перцем
по вкусу.
2. Тщательно размешай, чтобы растворилась соль. Разлей
по формочкам в виде сердечек
и поставь в морозилку на 4-5 часов, периодически перемешивая сорбет вилкой первые 2 часа.
3 Когда сорбет заледенеет
и будет держать форму, выложи его из формочек на тарелки, посыпь крупной солью
и черным перцем.
4. Чтобы сорбет замерз
быстрее, алкоголь лучше
не добавлять.
