Салат из баклажанов и грибов
Жареные грибы, баклажаны, лук, майонез – такое сочетание продуктов просто не может быть невкусным.
- 2-3 средних баклажана
- 3 луковицы
- баночка консервированных шампиньонов (можно взять 300 грамм свежих)
- 1 ст. л приправы для грибов
- 2 ст. л растительного масла для жарки
- майонез
- свежая зелень
- соль, чеснок, уксус или лимонный сок по вкусу
Баклажаны нарезать соломкой, залить подсоленным кипятком, оставить на 15 минут. Воду слить, залить баклажаны кипятком в который добавлено немного лимонного сока или уксуса. Накрыть крышкой, оставить на 15 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Свежие грибы нарезать пластинками, консервированные выложить в дуршлаг.
Нарезать лук тоненькой соломкой, обжарить в масле до слегка золотистого цвета. Выложить на салфетку.
Половину баклажанов обжарить в масле, переложить на тарелку. Выложить в сковородку оставшиеся баклажаны, добавить грибы, посыпать приправой, чесноком, подсолить и обжарить.
Все компоненты сложить в салатник, заправить майонезом по вкусу, перемешать. Охладить в холодильнике, украсить зеленью и подавать к столу.
