Фасоль, горох, чечевица: как вкусно и быстро приготовить бобовые
Фасоль, горох, чечевица и дргуие выиды бобовых, например, нут и маш, варятся довольно долго. Чтобы ускорить процесс варки, все бобовые рекомендуется предварительно замачивать в холодной воде.
В ТЕМУ: Что приготовить вкусно и недорого: 5 вариантов быстого ужина
Так они не только быстрее сварятся, но и лучше сохранят форму и вкусовые качества. Заливай бобовые питевой водой комнатной температуры в соотношении 1 к 3. Так как во время замачивания они, как минимум, в два раза увеличатся в размере. В нашей таблице ты увидишь, на сколько замачивать бобовые. Время варки бобовых после замачивания 40-60 минут (это все-таки зависит от каждой конкретной фасолинки и чечевички).
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Хумус: экономное оригинальное блюдо в Великий пост заменит мясо
|
Вид |
Время замачивания |
|
Фасоль |
10-12 часов |
|
Горох |
6-8 часов |
|
Бобы черные |
4 часа |
|
Маш |
2 часа |
|
Чечевица |
30 мин. |
Если у тебя нет времени на длительное замачивание, используй быстрый метод. Доведи бобовые до кипения, провари 2 минуты и выключи огонь. Дай настояться 1 час. Затем продолжи варку. Соду добавлять не рекомендуем: она разрушает витамин В1, хотя многие советуют. Помни, что солить и добавлять томат нужно в самом конце.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Диета от весенней хандры: рыба, бананы, сыр и бобовые
