Французская кухня: 4 лучших недорогих рецепта
Салат с цикорием
Время приготовления: 15 минут. Ингредиенты рассчитаны на 2 порции. В 100 г содержится 156 ккал.
Ингредиенты:
1 кочан цикория, 1 яблоко, 1 стебель сельдерея, 80 г грецких орехов, 129 г рокфора, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. уксуса, соль и перец.
Приготовление:
1. Смешай уксус, горчицу, соль и перец, взбей, постепенно вливая масло. Цикорий промой, разбери на листья и просуши. Измельчи сельдерей. Нарежь сыр кубиками, яблоко – кружочками. Слегка обжарь грецкие орехи.
2. Выложи на тарелку цикорий. Добавь сельдерей и яблоки. Посыпь орехами и сыром. Полей заправкой. Укрась листьями петрушки или базилика.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Шоколадные суши: самый вусный рецепт
Говядина по-бургундски
.jpg)
Время приготовления: 2 часа. Ингредиенты рассчитаны на 6 порций. В 100 г содержится 167 ккал.
Ингредиенты:
1 кг говядины, 2 луковицы, 2 моркови, 1 корень пастернака, 150 г шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 150 г грудинки, 500 мл красного вина.
Приготовление:
1. Мясо нарежь небольшими кусочками, морковь и пастернак – кружочками, лук – кольцами и измельчи чеснок. Переложи в кастрюлю, влей вино, положи лавровый лист, приправь, накрой и поставь на 6 часов в холодильник.
2. Мясо достань, обваляй в муке, грудинку нарежь полосками. Обжарь по отдельности грудинку и мясо, переложи в сотейник. Влей маринад, в котором замачивалось мясо, посоли и вари с овощами 30 мин. под крышкой.
3. Нарежь и обжарь в растительном масле шампиньоны. Добавь их к мясу, влей вино и вари на слабом огне 1 час. Перед подачей к столу посыпь измельченной петрушкой.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Рецепты безалкогольных коктейлей
Фуа-гра с яблоком
Время приготовления: 30 минут. Ингредиенты рассчитаны на 6 порций. В 100 г содержится 478 ккал.
Ингредиенты:
500 г утиной печени, 3 яблока голден, 50 г сливочного масла, мука, малиновый соус, соль.
Приготовление:
1. Яблоки промой, удали сердцевины и нарежь кубиками. Свари в сотейнике с добавлением сливочного масла.
2. Печень нарежь на 12 эскалопов толщиной 1 см и обваляй в муке. Обжарь на сухой сковороде по 1 мин. с каждой стороны и переложи на салфетку. Выложи на тарелку яблоки, сверху – печень.
Сырное суфле
Растопи 100 г сливочного масла, высыпь 100 г муки, пассеруй до золотистого цвета.
Постепенно влей 250 мл молока, кипяти 2 мин. Добавь 150 г сыра и 6 желтков, приправь. Введи взбитые белки.
Переложи в смазанные маслом формы и запекай 20 мин. при t 200 °С. Перед подачей к столу полей малиновым соусом.
Автор рецептов: Анна Ренская
Больше рецептов французской кухни найдешь в журнале "Единственная" №10, 2014.
ФОТО: www.shutterstock.com
