Рецепт дня: жаркое с молодым картофелем

Ингредиенты:

500 г говяжьего ошейка, 3 ст. л. томатной пасты, 2 луковицы, паприка, 50 мл растительного масла,  1/2 банки маслин, 1 кг картофеля, 1/2 банки каперсов, зелень петрушки, соль.

Приготовление:

1. Молодой картофель хорошо промой со щеточкой, обсуши салфеткой и отвари до полуготовности в подсоленной воде.

2. Мясо нарежь крупными кусочками и обжарь на растительном масле. Когда мясо покроется золотистой корочкой со всех сторон, сними его со сковороды.

3. Лук очисти и мелко нарежь. Положи на сковороду и обжарь до прозрачности.

4. В сковороду с пассерованным луком положи томатную пасту, паприку, протуши 5 мин. Соедини этот соус с мясом, добавь маслины, разрезанные пополам, и каперсы.

5. Картофель и мясо с подливой выложи в керамический огнеупорный горшок, добавь полстакана воды и поставь в духовку на час при t 180 oC. Подавай с зеленью.