Пекельна кухня-3: готовим тартар из говядины

100 г самого свежего филе телятины, 1 лук-шалот, 4 стрелки шнитт-лука, 2 кусочка вяленых томатов, 30 г ананасового сока, половинка лайма, 3 г имбиря, салат фризе, соль, перец.

1. Филе телятины надо мелко нарубить, предварительно удалив все жилки. Измельчить лук-шалот и шнитт-лук. Имбирь натереть на мелкой терке, вяленые томаты и дольку лайма нарезать мелко.

2. Смешать все ингредиенты, добавить ананасовый сок, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 10 минут.

3. С помощью формочки или кулинарного кольца выложить тартар на тарелку. Украсить ломтиком лайма и салатом фризе.

ФОТО nasha-karta.ua

Хочешь знать больше интересного о шоу «Пекельна кухня-3»– покупай журнал «Пекельна кухня», в котором много эксклюзивных рецептов от участников проекта.