Блинная запеканка с курицей и грибами

На Масленицу мы традиционно готовим блины, попробуем внести разнообразие в наше праздничное меню и приготовить запеканку из блинов.

Запеканку с курицей и грибами можно готовить не только из свеже жаренных блинов, а из тех, что остались после завтрака или другой трапезы.

В ТЕМУ: Грибной суп-пюре с лисичками

Приготовление блинной запеканки:

1. Лук очисти, нарежь полукольцами, шампиньоны – пластинками.
2. Куриное филе отвари, остуди и нарежь. Шпинат помой и припусти на сковородке, пока он не станет мягким, остуди и немного измельчи.
3. В сотейнике пожарь лук и грибы на сливочном масле, пока лук не станет прозрачным. Добавь сметану и хорошо перемешай.
4. Добавь отварную курицу и припущенный шпинат, посоли, поперчи. Протуши несколько минут.
5. Выложи полученную смесь на каждый блин и скатай в трубочки. Сложи трубочки в емкость для запекания.
6. Духовку разогрей до 180ᵒС. В отдельной посуде взбей до однородности яйца, сметану и соль для соуса.
7. Наполненные блины выложи по спирали в круглую форму, так чтобы их стенки плотно прилегали к себе и залей полученным соусом. Посыпь тертым сыром и поставь в разогретую духовку.
8. Выпекай около 35-45 минут. Соус должен полностью пропечься, а поверхность хорошо подрумяниться. Достань запеканку из блинов из духовки и посыпь зеленым луком.

Приятного аппетита!