Паштет из куриной печени и тимьяном

Такой паштет прекрасен, как самостоятельное блюдо, как начинка для пирогов и пирожков, подходит для будней и праздников.

Главное, используй мягкое, но не растопленное сливочное масло, все дело в том, что повторно затвердевая топленое масло застывает крупинками, это портит вкусовые впечатления и гладкую структуру паштета.

В ТЕМУ: Открытый пирог с беконом: оригинально и нежно

Как приготовить паштет из куриной печени:

1. Куриную печень промой и обсуши. Обрежь жир и пленки. Выложи печень в высокий стакан или чашу блендера. Добавь молоко, 50 г сливочного масла, коньяк, чеснок, пропущенный через пресс, яйца, мускатный орех, соль, перец и листочки тимьяна. Взбей до однородной консистенции. Протри через сито, чтобы сделать паштет более нежным.
2. Разложи массу по четырем формочкам объемом примерно 150 мл. Плотно накрой формочки фольгой. Поставь в пультипечь при температуре 160 градусов на 15-20 минут. Достань духовку и дай паштету остыть до комнатной температуры. 
3. Оставшееся сливочное масло растопи и вылей сверху на паштет. По желанию укрась веточками тимьяна. Убери в холодильник, чтобы паштет охладился.

А ecли дoбaвить куcoчeк вapeнoгo яйцa, вeтoчку пeтpушки, лoмтик oгуpцa – пoлучaтcя pocкoшныe бутepбpoды c пaштeтoм из куpинoй пeчeни. Приятного аппетита!