Рагу из жареных овощей с оливками

Изюминка этого рагу в способе приготовления – овощи обжариваются поочередно, и только в конце смешиваются. Вместо петрушки для подачи можно использовать любую зелень по вкусу.

Как приготовить рагу из жареных овощей с оливками

1. Баклажан и цукини нарежь ломтиками, лук и чеснок мелко нарежь, помидоры нарежь кубиками. Разогрей сковороду и обжарь до золотистого цвета баклажаны, выложи в тарелку. Затем также обжарь цукини, выложи к баклажанам. Теперь обжарь до мягкости лук, добавь чеснок и готовь минуту. Выложи к луку баклажаны, цукини и помидоры. Посоли и поперчи по вкусу, туши 5 минут на среднем огне. Добавь оливки и готовь еще пару минут. Перед подачей дополни блюдо измельченной зеленью.