Окрошка на курином бульоне без сметаны
Окрошка – традиционный летний холодный суп, может готовиться с разнообразными вариантами заправок. Предлагаем тебе рецепт легкой окрошки на курином бульоне без добавления сметаны.
Ингредиенты
8
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Главный секрет этого рецепта окрошки – отсутствие в заправке сметаны и наличие соевого соуса, а горчица и лимонный сок придают блюду особую пикантность. Холодный бульон для окрошки обязательно процеди через 2-3 слоя марли – благодаря этому он будет прозрачным и без лишнего жира.
Как приготовить окрошку на бульоне
- Картофель помой и отвари в мундире до готовности, яйца свари вкрутую. Остуди готовый картофель и яйца, очисти и нарежь кубиками в большую кастрюлю.
- Добавь к картофелю и яйцам нарезанные кубиками свежие огурцы, редис и отварное куриное филе.
- Зеленый лук и укроп мелко нашинкуй в миску, слегка посоли и помни руками, отставь настаиваться 10-15 минут – чтобы зелень пустила сок.
- Приготовь заправку – для этого в отдельной емкости смешай процеженный холодный бульон, соевый соус, горчицу и лимонный сок.
- Добавь подготовленную зелень к нарезанным овощам с куриным филе и яйцами, перемешай, залей заправкой и снова перемешай. Посоли и поперчи по вкусу. Накрой крышкой и убери окрошку настаиваться в холодильник на 30 минут.
