Плов с бараниной - необычный рецепт в китайском стиле
Плов – традиционное блюдо восточной кухни, имеющее множество вариаций приготовления. Предлагаем тебе попробовать китайский вариант этого основного блюда.
Ингредиенты
6
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Рецепт китайского варианта плова отличается от остальных, конечно же наличием традиционных для китайской кухни ингредиентов – корня имбиря, соевого соуса и рисового вина, именно они придают блюду особый колорит.
Как приготовить китайский плов
- Бараньи ребра раздели, поруби пополам и промой в холодной воде. Рис промой 4 - 5 раз и залей холодной водой на 25 минут. Зиру обжарь на сухой сковороде и растолки в ступе, или прокатай скалкой до измельчения.
- Почисти морковь, лук и имбирь, и нарежь - морковь дольками, лук кубиками, имбирь плоскими ломтиками.
- Разогрей на большом огне вок с растительным маслом, выложи ребра и быстро обжарь до появления золотистой корочки, добавь морковь, лук и имбирь, обжаривай помешивая пока лук не станет прозрачным. Теперь добавь соевый соус, рисовое вино, соль, сахар и черный перец. Хорошо перемешай мясо с овощами и соусом, убавь огонь до среднего и положи к мясу острый перец.
- Выложи сверху рис, залей водой - чтобы она покрывала рис примерно на 1 - 1,5 см. Когда вода закипит, убавь огонь до маленького, накрой крышкой и оставь плов вариться. Через 30 - 35 минут проверь - вода должна выпариться. Добавь зиру и аккуратно перемешай плов, сними с огня и выложи на большое блюдо или в порционные тарелки.
