Постный минестроне с песто
Зеленый постный минестроне с песто и зелеными овощами прекрасная альтернатива скучным картофельным супчикам. Готовиться он очень быстро, а получается очень вкусным. Этот рецепт очень простой, попробуй и убедись.
Ингредиенты
4
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Это быстрый рецепт минестроне, так как в классическом рецепте его следует варить более часа. Если ты не соблюдаешь пост, можешь использовать куриный бульон. Сейчас, когда свежих овощей еще нет, покупай замороженные, которые продаются в любом супермаркете. В сезон можешь добавить в него стручки молодого гороха.
Как приготовить постный минестроне с песто
- Отвари овощной бульон из корня сельдерея моркови и небольшой луковицы. Добавь в него немного соли, лавровый лист, после готовности процеди.
- Обжарь в сковороде на оливковом масле цуккини, нарезанный кусочками, соцветия брокколи, порей кольцами, чеснок, добавь немного соли.
- В кастрюлю налей куриный бульон, добавь обжаренные овощи, доведи до кипения и вари 10 минут на маленьком огне.
- Добавь в суп макароны и вари еще 10 минут, посоли и поперчи по вкусу.
- При подаче на стол добавь в суп чайную ложку соуса песто и тыквенные семечки.
