Безглютеновая диета: как похудеть на 5 килограммов за 30 дней

Любая диета предполагает что-то исключить из рациона. В одной под запрет идут углеводы, в другой — ненасыщенные жиры, ну а безглютеновая диета рекомендует отказаться от глютена.

Что такое глютен?

Глютен – это один из видов белка, главная особенность которого — клейкость, поэтому его еще называют клейковиной. Из-за способности склеивать вещества продукты с высоким содержанием глютена, в частности мука, легко образуют однородную массу. Тесто, полученное из зерновых (пшеницы, ячмень, рожь, овес) легко смешивается с водой, получается пластичным и податливым.

Почему безглютеновое питание лучше 

В первую очередь, из-за здоровья. Дело в том, что этот белок даже у здоровых людей агрессивно воздействует на ворсинки кишечника, что часто приводит к плохой усвояемости пищи. Тем, у кого и ране были проблемы с пищеварением, глютен тем более вреден.

Продукты содержащие глютен:

• крупы: манная, пшеничная, артек, перловая, ячневая;
• пшеничные, ржаные, ячменные отруби и хлопья;
• макароны;
• любой хлеб, различные хлебцы, сухари;
• кондитерские изделия;
• продукты с тестом: пельмени, вареники, манты - все, где есть мука;
• пиво, квас;
• подливы, приправы и соусы;
• изделия из фарша, если в него добавлен хлеб;
• йогурты с содержанитем клетчатки и отрубей.

Продукты без глютена:

• бобы;
• горох;
• кукуруза;
• гречка;
• все виды риса;
• киноа;
• соя;
• сорго;
• соя;
• чечевица;
• картофель;
• мясо и рыба;
• орехи;
• яйца;
• овощи и фрукты;
• кисломолочные продукты и сыры.

Достоинства и недостатки безглютеновой диеты

Плюсы: ты кушаешь простую и полезную еду, восстанавливаешь микрофлору и лечишь кишечник. Кроме этого из организма выводятся токсины из организма.

Минусы: возможная нехватка витаминов (особенно группы В) и минералов. Также будет трудно поклонницам макарон, хлеба и пельменей.

Если сравнивать с другими диетами, безглютеновая гораздо менее вредная за счет большого списка доступной еды. В связи с этим вероятность срыва на ней также минимальна, как и опасность нехватки питательных веществ и витаминов.

Безглютеновая диета: меню на неделю

Понедельник:

• Завтрак: отварная рыба, картофельное пюре, чай;
• Обед: мясной бульон с фрикадельками, рис, паровая котлета;
• Полдник: фруктовый салат;
• Ужин: пудинг из гречневой крупы.

Вторник:

• Завтрак: гречневая каша  и отварное мясо, зеленый чай;
• Обед: овощной суп, овощи;
• Полдник: печеное яблоко с орехами;
• Ужин: рис, отварное мясо, компот из шиповника.

Среда:

• Завтрак: нежирный творог, кукурузные хлопья, чай;
• Обед: рыбный суп, гречневая каша, куриное филе;
• Полдник: рисовые или гречневые хлебцы с джемом, чай;
• Ужин: овощное рагу, стакан нежирного кефира.

Четверг:

• Завтрак: омлет с сыром, чай;
• Обед: мясной бульон с фрикадельками, салат из яблок и сельдерея, сок;
• Полдник: желе из фруктов;
• Ужин: овощной гарнир, пудинг из гречневой крупы..

Пятница:

• Завтрак: печеное яблоко, творог, чай;
• Обед: 2 куриные паровые котлеты, немного бульона;
• Полдник: фруктовое ассорти;
• Ужин: картофельное пюре, рыбные котлеты на пару.

Суббота:

• Завтрак: рис, отварная рыба, кофе с молоком;
• Обед: нежирный мясной бульон с фрикадельками, овощной гарнир;
• Полдник: орехово-яблочные пряники;
• Ужин: гречневая каша, отварное мясо, стакан кефира.

Воскресенье:

• Завтрак: нежирный творог, фрукты, чай;
• Обед: мясной бульон с фрикадельками, плов, овощной салат;
• Полдник: желе из фруктового сока;
• Ужин: овощной салат.