Мороженое для стройной фигуры: готовим сорбет и фруктовый лед
Сорбет – это замороженные ягоды и фрукты, перебитые вместе с молоком, йогуртом, кефром или сливками. Он идеально подходит для тех, кто любит сладкое, но боится лишних калорий.
Классический рецепт сорбета
Кусочки фруктов варят в сладкой воде (необходимо следить, чтобы уровень воды не превышал уровень массы), измельчают блендером до густоты пюре (в течение примерно 1 минуты) и распределяют по формам (можно использовать маленькие и средние пластиковые стаканчики). Можно замораживать вместе с небольшими кусочками фруктов.
В ТЕМУ: Секреты домашнего мороженого, которое не отличить от ресторанного
Сорбет замораживают на протяжении нескольких часов, несколько раз перемешивая в процессе охлаждения смеси. Не забудь о деревянных палочках – их следует поместить в форму спустя примерно час после отправки в морозилку.
Если планируешь употреблять продукт незамедлительно, можно готовить сорбет из свежих ягод и фруктов, которые также следует перебить в блендере. Продукты брать в пропорции 1:1 (чтобы в итоге получилась смесь консистенции густой сметаны), добавляя сахар или мед по вкусу. В таком случае замораживать десерт не обязательно, можно просто охладить.
В ТЕМУ: Как сделать домашнее мороженое: топ-5 простых и быстрых рецептов
Лучшие сочетания для сорбета: вишня – йогурт, банан – кефир, киви или клубника – вода.
Рецепт фруктового льда
Название говорит само за себя – это замороженный сок. Фруктовый лед – идеальный вариант для тех, кто следит за фигурой и считает каждую калорию: в нем нет ни белков, ни жиров, а только полезные минеральные вещества и витамины из фруктов.
В разогретой воде с сахаром проваривают цедру цитрусовых или плодово-ягодные выжимки из любых фруктов, процеживают и добавляют сок, выжатый из фруктов.
Смесь разливают по формам и замораживают в морозилке в течение нескольких часов.
Кулинарная хитрость: перед тем как вытаскивать сорбет или лед из формы, оставь его на 5 минут при комнатной температуре или на пару минут опусти в горячую воду. Десерт подтает и его будет легче извлечь из формы.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Следи за другими нашими новостями в Facebook и ВКонтакте!
