Террин из толстолобика с овощами: быстро, вкусно, красиво
К Пасхе так хочется приготовить блюдо - украшение стола. Но, чем сложнее рецепт, тем дороже продукты для его приготовления.
Автор кулинарного блога www.treska.com.ua Дарья Дорошкевич делится рецептом на 6 персон, который обойдется в меньше чем 70 грн.
Террин из толстолобика с овощами
Стоимость ингредиентов (цены на рынке «БАZАR на Лесной»)
- Крупный толстолобик весом около 1,3 кг – 46 грн.
- 200 г свежего свиного сала – 8 грн.
- 1 луковица среднего размера – 1,5 грн.
- 1 морковка – 1,5 грн.
- 100 г корневого сельдерея – 3 грн.
- 2 маленькие свеклы – 2 грн.
- 1 кусок белого хлеба
- 2 яйца и 2 белка – 4,20 грн.
В ТЕМУ: Пеленгас со свеклой: быстрый и экономный рецепт
Приправы:
- 10 горошин белого перца
- 5 горошин черного перца
- 1 горошина душистого перца
- 1/2 ч.ложки молотого мускатного ореха
- соль по вкусу
- Положи толстолобика в большую кастрюлю, залей холодной водой, доведи до кипения и вари 3 минуты. Затем воду нужно слить и остудить рыбу.
- Отвари морковку и кусочек сельдерея до готовности. Очищенные овощи нарежь небольшими кубиками.
- С остывшего толстолобика сними все мясо (без шкуры и костей) и проверни через мясорубку вместе с кусочком свиного сала, луковицей и хлебом.
- В получившийся фарш добавь специи: мелко молотый белый перец, крупно молотые черный и душистый перцы, и свеженатертый мускатный орех. Вымешай фарш вместе с двумя яичными желтками.
- В отдельной емкости немного взбей белки.
- Добавь к фаршу белки и нарезанные кубиками овощи и аккуратно перемешай ложкой. Посоли по вкусу.
- Очисть свеклу и нарежь очень тонкими кружочками. Форму для выпекания кекса выстели кружочками свеклы внахлест. Внутрь положи фарш, немного утрамбовывая его.
- Форму затяни фольгой и поставь в разогретую до 180° духовку на 20 минут. После этого фольгу нужно снять и запекать террин еще 30 минут.
Приятного аппетита!
