Любимый десерт Елизаветы II: 2 способа быстро приготовить шоколадный мусс
Первые упоминания о нем датируются 1900-ми годами - именно тогда художник Тулуз Лотрек впервые сбил шоколад с яичными белками в воздушно-легкой пеной, назвав его «шоколадным майонезом». Лишь впоследствии десерт получил привычное название - мусс - и стал основой высокого кондитерского искусства.
В эфире нового шоу «День.LIVE» (по будням в 12:10) на телеканале KYIV.LIVE ведущая Марина Аристова и young-chef Андрей Петренко приготовили не только традиционный шоколадный мусс, но и современный, на основе авокадо и кокосовых сливок.
Второй рецепт точно понравится веганам и тем, кто усердно следит за фигурой.
Классический шоколадный мусс
Чтобы приготовить классический шоколадный мусс понадобится:
- Шоколад черный - 100 г;
- Яйцо - 1 шт;
- Сахар - 50 г;
- Сливочное масло - 30 г.
Как готовить классический шоколадный мусс:
- На водяной бане растопить шоколад. Можно выбирать не только черный, но и молочный или с орехами - зависит от того, какой вкус хочется получить в итоге.
- Отделить белок от желтка. Взбить его с сахаром до пышной консистенции - "пышных пиков", как говорят кондитеры.
- Добавить масло. Можно пропустить этот шаг, если шоколад в первую был не слишком диетическим.
- Желток добавить к растопленному шоколаду. Добавить белок с сахаром. Плавно помешивать.
- Выложить в удобную креманку.
- По желанию украсить орехами и ягодами.
Шоколадный мусс с авокадо
Чтобы приготовить шоколадный мусс с авокадо понадобится:
- Авокадо - 1 шт;
- Какао - 50 г;
- Кокосовые сливки - 100 мл;
- Финиковый сироп - 50 мл;
- Апельсиновая цедра - 5 г;
- Миндаль - 20 г.
Как готовить шоколадный мусс с авокадо:
- В блендер поместить чищенной авокадо, кокосовые сливки, финиковый сироп. Добавить 2 столовые ложки какао-порошка. Взбить.
- Следить за консистенцией. При необходимости добавить остаток кокосовых сливок (чаще всего они продаются в баночках по 200 мл).
- Перелить в удобную креманку. Натереть апельсиновую цедру и миндаль. Добавить к готовому шоколадному муссу.
Приятного аппетита!
