Рождественская кутья: как выбрать качественные и безопасные сухофрукты
В преддверии Рождества на рынках и прилавках супермаркетов настоящий ажиотаж в отеле с сухофруктами. В полок украинцы мигом сметают продукты, которые прекрасно дополняют рождественскую кутью: изюм, курага и чернослив.
Как выбрать качественные сухофрукты на кутью
Первое, на что стоит обратить внимание, это то, в каком состоянии товар. Сухофрукты преимущественно хранятся около года, но на рынке часто нарушают условия, поэтому продукт может испортиться раньше.
Продукция на рынках должна быть накрытой, чтобы она не контактировала с окружающей средой, чтобы на нее не садились птицы, не клевали ничего, не загрязняли. Если, например, идет дождь, а вы собираетесь покупать сухофрукты, должны знать, что их влажность не должна превышать в среднем 70%
– объясняет эксперт союза потребителей Украины Максим Несмеянов и эксперт программы «Ранок з Україною».
Цена сухофруктов
Цена сухофруктов может отличаться не только из-за производителя, но и соответственно качеству и производству.
Например, любители органики изюм и курагу сушат под солнцем. Для приготовления чернослива – сливы помещают в печь, где они вялятся. Поскольку эти процессы длительные, производители их могут ускорить. С помощью жидкого дыма или сернистого газа.
Чтобы узнать об этих нюансах при покупке, стоит заглянуть на маркировку. То же самое касается и магазинных упакованных сухофруктов.
Как должны выглядеть качественные сухофрукты
Качественная курага может быть темно-коричневой или светло-желтой. Консистенция – суховатая.
Чернослив не должен быть коричневого цвета, это означает, что его обработали кипятком, а ярко-черный, скорее всего – глицерином. Он должен быть рассыпчатым и мясистым.
Изюм, в зависимости от винограда, может быть темно-коричневым и черным с синеватым оттенком. Слишком светлый – обработанный химией.
Сухофрукты не должны иметь посторонних запахов, а минимальная цена – не ниже 80 гривен за килограмм.
Хорошего и вкусного вам Рождества.
