Полезные блюда из тыквы: ТОП-3 оригинальных рецепта от Эктора Хименес-Браво
Спустя 8 лет успешных эфиров "МастерШеф" Эктор Хименес-Браво презентовал собственное кулинарное шоу на СТБ: "Прокинься з Ектором". Программа выходит каждое воскресенье в 9:00 на канале СТБ. В каждом выпуске ведущий готовит из того продукта, который ранее был ненавистным для звездного гостья.
Первой кухню Эктора посетила звезда «Крепостной» Олеся Жураковская. Актриса, которая играет кухарку в панском доме, в реальной жизни ненавидит главный осенний украинский продукт – тыкву, которая не только вкусная, но и безумно полезная.
В ТЕМУ: Как помочь подростку выбрать будущую профессию и не разрушить его жизнь
Тыквенный суп с карри
Ингредиенты:
- Тыква – 500 г;
- Лук – 100 г;
- Чеснок – 20 г;
- Лемонграсс – 15 г;
- Красная карри-паста – 20 г;
- Вода;
- Лайм – 30 г;
- Кинза – 50 г;
- Имбирь – 10 г;
- Листья лайма – 5 г;
- Кокосовое молоко – 200 г.
Приготовление:
Тыкву нарезать кубиком, лук и чеснок мелко нарубить. Овощи отправить в сотейник, обжарить в течение нескольких минут, посолить и поперчить. Добавить полстакана воды и протушить. Кинзу мелко нарезать. Когда тыква станет мягкой, добавить в сотейник кинзу и перебить всю массу в пюре. К супу добавить пасту карри и листья лайма, оставить сотейник на небольшом огне и, все время помешивая, довести суп до густоты. В конце убрать из сотейника листья лайма, влить кокосовое молоко и сок лайма.
Подавать суп, украсив зеленью, паприкой и тыквенными семечками.
Тортеллини с тыквой и ореховым соусом
Ингредиенты
Тесто:
- Вода – 240 мл;
- Оливковое масло – 40 мл;
- Соль – 25 г;
- Куркума – 25 г;
- Мука семола – 1 кг;
- Желток – 10 шт.
Начинка:
- Тыква –500 г;
- Чабрец – 10 г;
- Соль, перец, сахар, мускатный орех.
Соус:
- Грецкий орех – 100 г;
- Сливочное масло – 70 г;
- Шалфей – 10 г;
- Соль, сахар, перец, пармезан.
Приготовление:
Тыкву нарезать кубиком, отварить до мягкости. Отвар оставить для варки тортелини. К тыкве добавить специи и сделать пюре. Дать ему остыть до комнатной температуры.
Смешать все ингредиенты для теста и вымесить однородное тесто. Тонко раскатать и вырезать одинаковые кружочки. В центр теста выложить чайную ложку пюре. Слепить тортелини. Отварить их в той же воде, в которой варилась тыква.
В сковороде растопить сливочное масло, добавить к нему мелко нарубленные орехи и несколько листочков шалфея. На соус выложить тортелини и прогреть их в соусе в течение 2 минут.
При подаче тортелини щедро посыпать пармезаном.
В ТЕМУ: 4 модные тенденции осени 2019, которые легко воплотить в жизнь
Тыквенный пирог с крем-сыром
Ингредиенты
Тесто:
- Сливочное масло – 150 г;
- Мука – 250 г;
- Сахар –100 г;
- Желток – 1 шт.
Сливочная начинка:
- Сливочный крем-сыр – 200 г;
- Сахарная пудра – 20 г;
- Сливки – 30 г.
Тыквенная начинка:
- Тыквенное пюре – 200 мл;
- Молоко – 50 мл;
- Желток – 1 шт;
- Сахар – 40 г;
- Сливки – 100 мл;
- Кукурузный крахмал – 40 г;
- Мускатный орех, корица.
Приготовление:
Все ингредиенты для теста следует смешать и вымесить однородное тесто. Дать отдохнуть 15 минут, а далее раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать кружочек, который будет служить основанием пирога. Отправить его в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.
В ТЕМУ: 3 самых нестандартных места Албании, которые стоит посетить
Крем-сыр взбить со сливками и сахарной пудрой.
Тыкву нарезать кубиком и отварить. Воду слить, тыкву перебить в однородное пюре. В пюре добавить корицу и мускатный орех, сливки, крахмал и сахар. Перелить массу в сотейник и довести на небольшом огне до густой консистенции. Дать остыть до комнатной температуры.
Используя формировочное кольцо, выложить на корж по одному слою каждого крема. Аккуратно снять кольцо. Пирог украсить ягодами и миндальными лепестками.
Фото в тексте: Depositphotos.com, пресс-служба канала СТБ
