Фирменный рецепт пасхального кулича от Елизаветы Глинской

Пасха
Судья шоу "Мастер Шеф. Профессионалы" на канале СТБ Елизавета Глинская поделилась фирменным рецептом пасхального кулича.

По рецепту Елизаветы Глинской кулич на Пасху 2020 получится очень нежным и воздушным. А швейцарская меренга гладко ложится на верхушку и не осыпается при разрезании. 

  • Совет: Для того чтобы кулич как можно дольше оставался свежим, лучше хранить его в зип-пакете, чтобы минимизировать попадание воздуха. 

Рецепт Пасхи 

Ингредиенты: 

  • Мука – 500 г; 
  • Сахара – 140 г; 
  • Свежие дрожжи 24 г; 
  • Яйца 300 г (7 шт);
  • Молоко 80 мл; 
  • Сливочное масло 250 г. 
  • Соль 10 г. 

Рецепт кулича

Приготовление: 

Молоко перемешай с дрожжами, добавь яйца. Затем муку соль и сахар. Вымешай кубики сливочного масла. Вымешивай тесто на протяжении 10-15 минут, до однородности. Можно воспользоваться комбайном (насадка "крюк"). Накрой тесто полотенцем или пищевой пленкой и убери в теплое место, без сквозняков, для первого подхода, на 1,5 часа.

Затем тесто осади. Оберни пищевой пленкой емкость с тестом и убери на 10-12 часов в холодильник, для второго подъема. 

В ТЕМУ: Пасха 2019: как подготовиться, дата и выходные дни

Достань тесто из холодильника, вмешивай изюм и клюкву. Формируй тесто и закладывай в форму на 1/3. Форму можно предварительно промазать сливочным маслом и присыпать мукой. Убирай тесто для третьего подхода, в теплом месте, на 2 часа. Выпекай при температуре 160-160 градусов. От 25-40 минут. В зависимости от размера формы. 

Рецепт сиропа: 

  • Вода 150 мл; 
  • Сахар 150 г; 
  • Изюм 200 г; 
  • Сушеная клюква 100 г. 

как готовить кулич фото

Приготовление: 

Свари сироп. Вода и сахар в сотейник, доведи до кипения. Охлади. Залей изюм и клюкву на ночь. Перед использованием процеди. 

В ТЕМУ: Как приготовить пасхальный кулич, чтобы он был вкусным и воздушным: рецепт от Татьяны Литвиновой

Рецепт глазури: 

  • Белок 120 г (4 шт); 
  • Сахар 240 г. 

рецепт кулича пошагово

Приготовление: 

Соедини сахар и белок в миске. Поставь на паровую баню. Прогрей, помешивая венчиком, до растворения сахара. Взбей миксером до мягких пиков. Опусти кулич в глазурь. Укрась: для декора я использую фисташку, сублимированную малину, цукаты. Изюм замачивай в сиропе, чтобы в процессе выпекания изюм не вытягивал влагу из выпечки.

Фото в тексте: пресс-служба канала СТБ

Предыдущий пост
Латте и капучино
Кофейни на карантине: как приготовить любимые латте и капучино дома
Следующий пост
Завтраки
Завтрак в постель: 6 рецептов, чтобы порадовать любимого человека

Новости партнёров

Fresh

Lifestyle

Понад 1 мільйон на ЗСУ: куди пішли гроші з виручених коштів на премії «Blogger Awards 2024»

У Києві пройшла щорічна премія “Blogger Awards 2024 “, яка цьогоріч мала виключно благодійний характер.
Психология

Ментальное здоровье в сложные времена: как найти время для отдыха

Как правильно организовать отдых для максимальной пользы.
Lifestyle

З любов’ю до природи: результати премії для жінок-підприємниць «Створено жінками»

Експерт Рослинної Косметики® з 1959 року – французька компанія Yves Rocher – підтримала премію «Створено жінками 2024».
Lifestyle

Благодійний ArtPicnic від Фонду Natalia Kovalenko Foundation зібрали понад 300 тисяч гривень для сім’ї Гавриленко

11 липня 2024 року на території ресторану «Прага» відбувся перший благодійний ArtPicnic, організований Фондом Natalia Kovalenko Foundation.