Азиатская закуска: рецепт пельменей Дим-самы от участника шоу «Мастер Шеф 8»
Дим-самы, они же азиатские пельмени, – это южно-китайский завтрак, который стал популярным во всем мире. Ваня поделился своим рецептом этой необычной закуски, именно с ней он пришел покорять судей на кастинге "Мастер Шеф 8 сезон".
В ТЕМУ: Итальянское печенье бискотти: рецепт от Елизаветы Глинской
Как говорит Иван, главная составляющая дим-самов – это рисовое тесто, которое раскатывают до полупрозрачного состояния.
Дим-самы с креветками и зеленым луком
Для теста:
- Рисовой муки 70 г;
- Муки из клейкого риса 30 г;
- Кукурузного крахмала 70 г;
- Картофельного крахмала 30 г;
- Крутого кипятка 110 г.
Приготовление:
Все сухие ингредиенты для теста перемешать и заварить крутым кипятком. Многое зависит от качества самой муки и крахмала, так что если тесто получается густоватое, нужно просто добавить еще немного кипятка. После того как тесто готово, оно должно настояться около 20-30 минут, для выделения клейковины.
Для начинки:
- Креветки;
- Зеленый лук;
- Кунжутное масло;
- Картофельный крахмал;
- Тертый корень имбиря;
- Соль;
- Черный перец;
Приготовление:
Креветки почистить, измельчить на фарш и перемешать с другими ингредиентами. Немного крахмала в самом фарше необходимо для того, чтобы начинка не пустила сок во время готовки и тесто не размокло.
В ТЕМУ: Вкусный и полезный завтрак: 3 главные причины есть хлопья по утрам
После того как тесто настоялось, его нужно раскатать до полупрозрачного состояния. Если не удается достичь прозрачности, можно добавить немного оливкового масла. Кстати, лучше получается раскатывать, присыпая скалку крахмалом.
Поместите начинку внутрь теста и придайте ту форму, которая вам по душе. Это может быть форма ракушки, мешочка, шарика, и любая другая. Готовятся дим-самы на пару 4-5 минут. Эту закуску также готовят с мясной, рыбной и овощной начинкой.
Фото в тексте: пресс-служба канала СТБ
Давай дружить в Инстаграм!
