Что читать, чтобы готовить как Эктор Хименес-Браво: 5 любимых книг шеф-повара
В 20 летнем возрасте Эктор Хименес-Браво уже преподавал в Национальной кулинарной академии в Колумбии, а в 27 лет стал шеф-поваром роскошного отеля Hilton в Бостоне.
Сейчас Эктор уже восьмой год делится своими знаниями с участниками шоу "Мастер Шеф": дает им кулинарные мастер-классы и обязательный список кулинарной литературы. Своими любимыми книгами шеф-повар поделился и с нами.
В ТЕМУ: «Холостяк 9»: биография, увлечения и бывшие отношения Никиты Добрынина
Итак, что нужно читать, чтобы готовить как Эктор?
"Стать шеф-поваром", Эндрю Дорненберг
"Стать шеф-поваром" стала первой книгой, которая рассказала о карьере повара, и заставила мир обсуждать эту профессию. В книге приведены интервью лучших шефов: как они обнаружили свою страсть к еде, где и почему они посещали или не посещали кулинарную школу, как развивалась их карьера. К тому же, в это издание включены 50 любимых рецептов ведущих шеф-поваров США.
"Азбука вкуса", Эндрю Дорненберг и Карен Пейдж
Тот же автор, что и в предыдущей книге, Эндрю Дорненберг написал потрясающую "Азбуку вкуса" вместе с Карен Пейдж. В книге в алфавитном порядке перечислены тысячи ингредиентов, что образует шикарное руководство по тому, как вкусно сочетать продукты. Кроме того, все написано с юмором и дополнено отличными кулинарными советами шеф-поваров.
"Профессиональный шеф", Кулинарный институт Америки
Легендарный Поль Бокюз назвал эту книгу Библией каждого шефа. Кулинарный институт Америки выпустил исчерпывающий гид по классической кухне: здесь собрано около 900 рецептов, плюс советы экспертов, пошаговые инструкции и гид по профессиональному оборудованию. Шикарная книга для настоящего шефа!
"Профессиональный шеф-кондитер", Бо Фриберг
Эта книга будет полезна и аматорам, и профессионалам. Здесь собраны сотни пошаговых рецептов, детально описаны технологии и законы кондитерского искусства. Таким образом, у читателя формируется прочная база. Хлеб, печенье, тарты, соусы и сиропы, бисквиты, мороженое, сорбеты, муссы и, конечно, шоколад – в книге есть все.
В ТЕМУ: Звезды 90-х и еще 7 фактов о шоу «Х фактор 9», которые тебя удивят
Первая кулинарная книга Эктора Хименес-Браво
И, конечно, я не мог обойти вниманием свою кулинарную книгу. Первый тираж ее уже распродан, и сейчас мы с командой готовим новое издание, которое выйдет в конце года. Новое собрание рецептов будет приурочено специально к новогодним праздникам.
Давай дружить в Инстаграм!
