Вместо окрошки: 5 рецептов вкусных и легких холодных супов
Суп – это не только вкусно и полезно, но еще и совершенно небанально. "Единственная" делится подборкой рецептов идеальных летних супов, которые ты можешь приготовить буквально за несколько минут.
Суп со свеклой и зеленью на кефире
Ингредиенты:
- Кефир – 1 л.
- Свекла – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Зеленый лук – пучок.
- Сметана – 1-2 ст.л.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Почисти и отвари картофель. Свеклу натри на терке. Добавь в нее нарезанный лук, посоли и влей кефир. Перемешай. Разлей по тарелкам и добавь туда вареные яйца и нарезанный кубиками картофель.
Суп Гаспачо
Ингредиенты:
- Помидор – 4 шт.
- Огурец свежий – 3 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Лук – 1/2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Оливковое масло – 100 мл.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Помой и нарежь овощи. В чашу блендера влей масло, посоли, добавь лук и чеснок. Измельчи все в блендере. Добавь в полученную смесь огурцы, помидоры, перец и снова измельчи. Перед подачей укрась зеленью.
Суп Таратор
Ингредиенты:
- Натуральный йогурт или кефир – 1 литр.
- Огурец – 3 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Грецкий орех – 1 стакан.
- Пучок зелени – любой (по вкусу).
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Очисти огурцы. Орехи измельчи в ступке с чесноком, перцем и солью. Мелко нарежь зелень. Переложи все в кастрюлю, залей йогуртом или кефиром. Поставь на 2 часа в холодильник.
Крем-суп из авокадо
Ингредиенты:
- Авокадо – 1 шт.
- Минеральная газированная вода – 80 мл.
- Белое сухое вино – 1 ст. л.
- Йогурт – 50 мл.
- Оливковое масло – 1 ч. л.
- Паприка – 1/4 ч.л.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Мякоть авокадо измельчи в блендере. Добавь туда вино, йогурт, минеральную воду и тщательно перемешай. Разлей по тарелкам и укрась молотой паприкой.
Суп Сальморехо
Ингредиенты:
- Томатный сок – 1 л.
- Лук – 1 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Хамон или копченая колбаса – 100 г.
- Соль и уксус
Приготовление:
Нарежь кусочками хлеб, лук и помидоры и смешай их в блендере в однородную массу. Добавь соль, растительное масло, сок, уксус, чеснок. Снова перемешай все блендере. Укрась готовый суп варенными яйцами.
Фото в тексте: Shutterstock.com
