Новогоднее меню от Евгения Клопотенко: 3 вкусных блюда для всей семьи
Предлагаем тебе несколько вариантов праздничных блюд от победителя шоу «Мастер Шеф 5» Евгения Клопотенко.
В ТЕМУ: 5 способов, как похудеть во время новогодних праздников
Тыква с сельдью
Наверняка многие пробовали сельдь с картофелем, а как насчет тыквы? Евгений утверждает, что такое сочетание просто великолепно! Впереди праздники – это значит, есть повод убедиться в этом, тем более блюдо готовится очень просто.
Ингредиенты:
- 200 г тыквы
- 200 г филе слабосоленой сельди
- оливковое масло для запекания
- 100 мл натурального йогурта
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Духовку нужно разогреть до 180 градусов.
- Тыкву нарежь небольшими кусочками, выложи на противень, застеленный пергаментом.
- Сбрызни блюдо маслом и отправь тыкву запекаться до полуготовности (около 12 минут). Помни, что она должна оставаться немного твердой.
- На каждый кусочек тыквы положи сельдь.
- Приготовь соус: в йогурт добавь немного соли и свежесмолотого перца.
В ТЕМУ: 3 блюда, которые обязательно должны быть на новогоднем столе 2018
Салат мимоза с тунцом и фенхелем
На новогоднем столе обязательно должны быть разные салаты. Например, мимоза, который давно заслужил звание праздничного. Евгений Клопотенко предлагает новую версию всем известного салата.
Ингредиенты:
- 2-3 крупных картофеля
- 2 яйца
- 1 морковь
- 150 г консервированного тунца (в собственном соку)
- 1 небольшая луковица
- 1 ст. л. крупных панировочных сухарей
- 3 ст. л. оливкового или подсолнечного масла
- несколько веточек фенхеля (можно заменить укропом)
- соль, перец (по вкусу)
Приготовление:
- Духовку разогрей до 180 градусов.
- Картофель и морковь запекай в духовке до готовности (30 минут). Морковь нужно очистить и натереть на терке, а картофель крупно порезать. Лук также порежь полукольцами и обдай кипятком, чтобы он был не очень резким.
- Отвари яйца так, чтобы желток был достаточно мягким. Охлади их в холодной воде, почисть и порежь на 2 части.
- Собирай все ингредиенты на тарелке: картофель, морковь, лук, тунец, яйца и веточки фенхеля. Добавь соли, перца, панировочных сухарей, оливковое или подсолнечное масло.
Заливное из курицы с морскими водорослями
Даже в «Иронии судьбы» была заливная рыба. Думаешь просто так? Нет, заливное – это одно из главных праздничных блюд. Обрати внимание на его новую и весьма необычную вариацию. Чтобы блюдо выглядело более торжественно, Евгений Клопотенко рекомендует его готовить в порционных бокалах, а также советует добавить в него картофельное пюре с хреном и морские водоросли.
Ингредиенты:
- 500 г куриных лапок
- 2 куриных бедра
- 2 л воды
- 3 г перца горошком
- 5 лавровых листа
- 3 г душистого перца
- 10 г желатина
- 300-400 г картофеля
- 50 г водорослей «Чука»
- 1-2 ст. л. белого хрена
- соль по вкусу
Приготовление:
- Куриные лапки и бедра отвари в кастрюле, добавив соли, черный и душистый перец, лавровый лист. Доведи до кипения и вари на маленьком огне около 2 часов.
- Процеди бульон через сито, лапки выброси, а бедра разбери на небольшие кусочки.
- Желатин замочи в теплой воде на 5-10 минут, а затем выливаем смесь в бульон. Дай ему остыть.
- Картофель отвари и сделай из него пюре с добавлением небольшого количества картофельного отвара и белого хрена. Снова солим и оставляем остыть.
- На дно прозрачного бокала ровным слоем выложи пюре, затем водоросли, кусочки курицы и все это залей бульоном.
- Отправь блюдо застывать в холодильник минимум на 4 часа.
