5 салатов из рукколы, которые можно приготовить за 10 минут

Руккола популярна на средиземных просторах еще с древних времен. Она даже считалась отличным афродизиаком. Ее горьковато-острый вкус обусловлен наличием большого количества эфирных масел, главным из которых является горчичное. Салаты из рукколы – прекрасный вариант для летнего застолья, причем вариантов вкусовых сочетаний может быть сколько угодно. Мы предлагаем самые яркие из них!

В ТЕМУ: Оригинальный салат из овощей гриль с авокадо

Салат с рукколой и кедровыми орешками

Это самое простое сочетание, которое, тем не менее, отлично звучит в вашей тарелке. Мы предлагаем разбавить листья рукколы более нейтральными листьями шпината или салата, добавить немного обжаренных кедровых орешков, тертый пармезан и заправить оливковым маслом и лимонным соком. Добавь соль и перец по вкусу и вуаля – вкуснейший зеленый салат готов.

Салат с рукколой, свеклой и сыром

Немного усложняем. В этом салате руккола дополняется запеченной в духовке до готовности или отварной свеклой (можно купить в супермаркете), сыром дорблю (можно также взять более нежную горгондзоллу), измельченным грецким орехом, сладким виноградом и семенами граната. Чтобы не перебивать вкус салата, рекомендуем заправить его нейтральным маслом из виноградных косточек, но и оливковое тоже сгодится.

Руккола, огурец и сельдерей

Отличное витаминное сочетание. Рукколу дополняем порезанным полукольцами огурцом, небольшими кусочками стебля сельдерея и заправкой из зерновой горчицы, смешанной с оливковым маслом и небольшим количеством лимонного сока. Для большей пикантности в заправку можно добавить совсем немного бальзамического уксуса.

Руккола, свекла и мандарины

Весьма необычное и прекрасное сочетание овощей и цитрусовых. В этом салате к рукколе добавляем запеченную в духовке до готовности или отварную свеклу (можно купить в супермаркете), порезанную небольшими брусочками, дольки мандарина, ядра грецкого ореха и сыр фета. Идеально также заиграет в этом салате твердый вариант сыра рикотта. Заправляем салат оливковым маслом.

В ТЕМУ: 4 простых совета, как проверить качество оливкового масла

Руккола с клубникой и голубикой

Десертный вариант зеленого салата, в котором руккола идеально сочетается с кусочками клубники, ягодами голубики, сыром дорблю и кедровыми орешками. Заправляем салат столовой ложкой оливкового масла, смешанным с чайной ложкой бальзамического уксуса. Соль и перец добавляй по вкусу.

Фото в статье: www.depositphotos.com, www.shutterstock.com