Вкусный итальянский пирог Кальцоне

Пирог кальцоне, он же закрытая пицца – любимое традиционное блюдо итальянцев. Ведущий программы «Ранок з Україною» на канале «Украина» и кулинарный энтузиаст Григорий Герман поделился невероятным рецептом и рассказал обо всех тонкостях этого блюда.

Как приготовить закрытую пиццу Кальцоне: рецепт

1. В большой миске размять дрожжи, влить теплую воду и масло, вбить яйца. Перемешать до однородного состояния. Добавить столовую ложку сахара и снова перемешать. Постепенно ввести муку и замесить тесто.
2. Тесто для кальцоне, как и для пиццы, надо замешивать достаточно долго и тщательно. Вымешанное тесто отложить в миску и накрыть полотенцем. Отставить на час.
3. Для начинки растереть фету с помощью вилки, моцареллу натереть на терке. Измельчить оливки и зелень, добавить к сыру и влить немного растительного масла. Тщательно перемешать.
4. Выстоянное тесто разделить на два равных шарика, выложить на противень и прикрыть полотенцем. Отложить тесто в теплое место на 20 минут.
5. Тесто раскатать тонким кругом, сантиметров 25-30. Выложить начинку на одну часть, а другой прикрыть и склеить бортики. Концы пирога вывернуть внутрь. Отправить кальцоне в духовку, разогретую до 190 градусов, на 25 минут.

Приятного аппетита!