Салат из кабачков на зиму

В любом виде кабачки очень вкусные и полезные. Но, к сожалению, хранятся недолго. Поэтому рекомендуем вам запастись на зиму этим овощем. И не просто его заморозить, а приготовить пикантный салат.

Ведущая программы «Ревизор» (Новый канал), кулинар Юлия Панкова делится собственным рецептом консервирования.

Юлия Панкова

Телеведущая, ведущая проекта «Ревизор»

Как хорошо, устав после работы, не выдумывать какой-то салат к ужину, а просто открыть баночку с консервацией. Существует множество вкусных закусок из кабачков на зиму. Делюсь самым популярным рецептом салата

– говорит Юля.

Как приготовить салат из кабачков на зиму: рецепт

1. Помидоры надрежь крест-накрест и опусти в кипяток на 30 секунд. Затем переложи в ледяную воду. Сними кожицу и мелко порежь томаты.
2. Кинзу, чеснок и чили мелко поруби. Яблоки очистите от семян, кожицы и порежь мелкими кубиками.
3. Кабачки очисти от кожуры, нарежь тонкими кружочками и обжарь на растительном масле.
4. Выложи кружочки в один слой и обжарь с обеих сторон по 3-4 минуты. Они должны остаться немного хрустящими и упругими.
5. Разогрей растительное масло в глубоком сотейнике. Положите помидоры, яблоки и перец чили. Помешивая, обжарь на среднем огне 10 минут.
6. Добавь кориандр, чеснок, чили, мед, уксус, сахар и соль. Протуши 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. В стерилизованные банки выложи слоями кабачки и тушеные овощи. Закатай, переверни, укутай одеялом и оставь на сутки. Затем переверни и отправь на хранение в прохладное темное место.

Приятного аппетита!