Салат из кабачков на зиму
Статья эксперта
Из кабачков можно приготовить множество различных блюд: салаты, оладьи, рагу.
Время приготовления
140
мин.
Тип кухни
Украинская
Калорийность
1895
ккал
Ингредиенты
6
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
В любом виде кабачки очень вкусные и полезные. Но, к сожалению, хранятся недолго. Поэтому рекомендуем вам запастись на зиму этим овощем. И не просто его заморозить, а приготовить пикантный салат.
Ведущая программы «Ревизор» (Новый канал), кулинар Юлия Панкова делится собственным рецептом консервирования.
Юлия Панкова
Телеведущая, ведущая проекта «Ревизор»
Как хорошо, устав после работы, не выдумывать какой-то салат к ужину, а просто открыть баночку с консервацией. Существует множество вкусных закусок из кабачков на зиму. Делюсь самым популярным рецептом салата
– говорит Юля.
Как приготовить салат из кабачков на зиму: рецепт
- Помидоры надрежь крест-накрест и опусти в кипяток на 30 секунд. Затем переложи в ледяную воду. Сними кожицу и мелко порежь томаты.
- Кинзу, чеснок и чили мелко поруби. Яблоки очистите от семян, кожицы и порежь мелкими кубиками.
- Кабачки очисти от кожуры, нарежь тонкими кружочками и обжарь на растительном масле.
- Выложи кружочки в один слой и обжарь с обеих сторон по 3-4 минуты. Они должны остаться немного хрустящими и упругими.
- Разогрей растительное масло в глубоком сотейнике. Положите помидоры, яблоки и перец чили. Помешивая, обжарь на среднем огне 10 минут.
- Добавь кориандр, чеснок, чили, мед, уксус, сахар и соль. Протуши 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
- В стерилизованные банки выложи слоями кабачки и тушеные овощи. Закатай, переверни, укутай одеялом и оставь на сутки. Затем переверни и отправь на хранение в прохладное темное место.
Приятного аппетита!
