Салат с рукколой, персиками и моцареллой

Не совсем обычное сочетание продуктов - персики, моцарелла и руккола. Но салат из них получается великолепным: с легким приятным кисло-сладким пикантным вкусом и свежим ароматом.

Как приготовить рукколу с персиками: рецепт

• Из персиков удали косточки и нарежь их небольшими дольками. Слегка обжарь на гриле (до характерных подпалин).
• Моцареллу порви руками. Для соуса смешай оливковое масло, бальзамический крем и бальзамический уксус.
• Выложи на тарелку дольки персиков, ломтики ветчины, моцареллу и рукколу. Посыпь салат измельченными грецкими орехами, полей соусом.

Совет! Бальзамический соус придаст утонченный вкус не только мясным и рыбным блюдам, но и десертам.

Кстати, бальзамический крем можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно.

Для этого тебе понадобится бальзамический уксус хорошего качества. Его нужно влить в соусник и варить на медленном огне около сорока минут, помешивая.

Полученную массу перелей в сковороду и поставь увариваться на очень маленький огонь. Когда на поверхности появятся мелкие пузырьки, сними крем с плиты и еще теплым процеди через сито.

Приятного аппетита!