Малиново-манный пудинг от Юлии Панковой

О ней поют песни, ею лечат вирусные заболевания, ее рисуют художники. Речь идет о малине. А главное, у блюд с этой ягодой – неповторимый аромат и вкус.

Юлия Панкова

Телеведущая, ведущая проекта «Ревизор»

Пока ее можно купить на каждом углу, рекомендуем вам приготовить малиново-манный пудинг. Рецептом делится ведущая программы «Ревизор», кулинар Юлия Панкова.

Густая малиновая основа и воздушный маковый крем – этот десерт изобрели на кухне в Париже. Вам обязательно понравится изящное сочетание всех ингредиентов

– рассказывает Юля.

Как приготовить малиново-манный пудинг:

1. В большую чашку влей сливки и доведи их до кипения. Стручки ванили разрежь вдоль пополам. Острым ножом выскреби семена и добавь стручки в сливки. Прокипяти сливки на очень слабом огне, постоянно помешивая.
2. Добавь в сливки мак, предварительно минут на 30 замоченный в кипятке. Вари 10 минут, помешивая сливки. Добавь столовую ложку сахара и щепотку соли. Затем всыпь манку и вари до полной готовности. После этого взбей погружным блендером и дай остыть.
3. Малину выложи в чашку и поставь на слабый огонь. Засыпь неполным стаканом сахара. Постоянно помешивая, сварить варенье-пятиминутку.
4. В небольшом количестве воды разведи крахмал. Налей его в малину, перемешай и выключи огонь.
5. Остуди малину. Разлей консистенцию по небольшим формочкам (заполни треть объема каждой). Масса должна получиться настолько густой, чтобы в ней не тонула ложка. Поставь формы с малиной в холодильник на 15 минут.
6. Вынь формочки из холодильника. Выложи еще теплую манную кашу на загустевшую массу. Консистенция каши должна быть достаточно жидкой, чтобы она легко растекалась по застывшей малине.
7. Готовые пудинги остуди. Подавай на завтрак или в качестве десерта.

Приятного аппетита!