Домашний зельц по-чешски

Чтобы в домашних условиях приготовить зельц по-чешски, придется потратить не менее 7 часов, не считая времени на подготовку мяса. Результатом станет аппетитная закуска, ничуть не уступающая колбасе.

Как приготовить зельц по-чешски в домашних условиях:

1. Свиные рульки и копытца залей холодной водой, доведи до кипения, сними пену. Добавь лук, морковь и корень сельдерея. Положи специи и вари 3-4 часа.
2. В холодной воде замочи 15 г желатина. Бульон процеди и увари до 1 литра. Добавь в бульон желатин.
3. Нарежь кубиками 250 г моркови,150 г корня сельдерея и лук-порей и отвари овощи до полуготовности.
4. Извлеченное из бульона мясо разбери, хорошо остуди и нарежь небольшими кубиками.
5. Смешай мясо с отваренными овощами и залей бульоном. Выложи в выстланную пленкой форму и охлади до застывания.
6. Готовый зельц освободи от пленки и нарежь на порционные куски. Подавай на стол с маринованным луком и огурцами.

Приятного аппетита!