Домашняя колбаса из свинины
Такое блюдо украсит любой праздничный стол, а мясоеды будут в восторге.
Время приготовления
60
мин.
Тип кухни
Европейская
Калорийность
310
ккал
Ингредиенты
10
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Домашняя колбаса требует много к себе внимания, но в итоге получается очень вкусной, ароматной, сытной и аппетитной на вид.
Совет! Чтобы домашняя колбаса не была сухой, можно добавить сливки. Колбаски обязательно прокалывай: так они получатся более сочными.
Как приготовить домашнюю колбасу:
- Кишки замочи в теплой воде с 1 ст. л. соды на полчаса. Промой под проточной водой, выверни и замочи в соленом растворе, пока приготовишь фарш. Затем снова промой.
- Измельчи лук, чеснок в блендере. Мясо и сало раздели пополам, одну часть измельчи в блендере, другую нарежь небольшими кусочками. Добавь щепотку мускатного ореха. Соедини мясо, посоли, поперчи, добавь специи, коньяк.
- Вымеси фарш, оставь на 30 мин. Наполни кишки фаршем, проколи в нескольких местах иголкой. Выложи в рукав для запекания, добавь лавровый лист. Дай настояться час и запекай в духовке, разогретой до t 200 °С, 35-40 мин. и 20-30 мин. при t 180 °С, переворачивая колбасу. Чтобы колбаса подрумянилась, в конце приготовления увеличь температуру до 250 °С и разрежь рукав для запекания.
- Домашнюю колбасу можно подавать и в горячем, и в холодном виде. Если ты собираешься ее хранить несколько недель, нужно залить растопленным свиным жиром.
Приятного аппетита!
