Зеленый борщ со свежими огурцами

Существует множество вариантов и рецептов приготовления зеленого борща. Наш вариант подается холодным, а некоторые ингредиенты добавляются в тарелку прямо перед подачей.

Как приготовить холодный зеленый борщ с огурцами

1. Куриное филе очисти от пленок и отвари в подсоленной воде 25 минут, затем вытащи остыть, а бульон процеди обратно в кастрюлю. Картофель очисти и нарежь кусочками, щавель крупно нарежь. Укроп и петрушку нарежь немного мельче. Доведи до кипения бульон и добавь в него картофель, вари 10 минут. Затем добавь щавель и соль и перец по вкусу, вари до полной готовности картофеля.
2. В конце добавь нарезанное кусочками филе и сними с огня. Попробуй борщ и при необходимости досоли, добавь петрушку и укроп, дай полностью остыть. При подаче добавь в тарелки нарезанные кубиками огурцы, мелко нарезанный зеленый лук и нарезанные ломтиками отварные яйца, отдельно подай сметану.