Брускетты с томатами, каперсами и шпинатным соусом песто
Оригинальные хрустящие брускетты с соусом песто из шпината, томатами, каперсами и оливками – пикантная закуска, которая разнообразит любое застолье.
Ингредиенты
6
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Изюминка этих вкусных брускетт – оригинальный вариант соуса песто из шпината с тыквенными семечками, но также ты можешь приготовить и другие вариации соуса. Помидоры для рецепта выбирай спелые, но плотные, чтобы основа брускетт не размокла от излишнего сока.
Как приготовить брускетты с томатами, каперсами и шпинатным соусом песто
- Сложи в блендер листья шпината, тыквенные семечки, 3 зубка чеснока и тертый пармезан. Измельчи до однородности, затем влей оливковое масло и снова взбей. Переложи соус в баночку. Нарежь чеснок для брускетт пластинами и обжарь в сковороде на оливковом масле до золотистого цвета, затем чеснок удали, а в оставшемся масле обжарь ломтики хлеба до румяной корочки.
- Нарежь помидоры кусочками и удали лишний сок, маслины нарежь кружочками, лук тонкими кольцами. На остывшие обжаренные ломтики хлеба нанеси немного соуса песто, сверху выложи подготовленные помидоры. Дополни брускетты кружочками оливок, каперсами и кольцами лука. Присыпь слегка сухим базиликом, укрась свежими листиками и подавай к столу.
