Карри с сыром тофу и цветной капустой
Вегетарианское карри с тофу и соусом из цветной капусты и брокколи – пикантное легкое блюдо для ужина.
Ингредиенты
2
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Для приготовления карри лучше всего использовать кокосовое молоко, которое можно купить в большинстве супермаркетов, но также ты можешь заменить его йогуртом или жирными сливками. Количество имбиря и перца чили корректируй по своему вкусу, в зависимости от желаемой остроты. А цветную капусту и брокколи ты можешь использовать как свежие, так и замороженные.
Как приготовить вегетарианское карри с сыром тофу
- Лук и чеснок мелко нашинкуй, сыр тофу нарежь брусочками, имбирь натри на терке, перец чили нарежь колечками. Цветную капусту и брокколи раздели на соцветия. Разогрей сковороду с оливковым маслом и обжарь тофу до румяной корочки, затем выложи в тарелку.
- В той же сковороде обжарь до мягкости лук и чеснок, затем добавь цветную капусту, брокколи и имбирь. Влей воду и туши до мягкости капусты. Посоли по вкусу, добавь карри и влей кокосовое молоко. Туши 5-6 минут. Переложи овощи с соусом в блендер и взбей до однородности. Верни массу в сковороду, добавь обжаренный тофу и нарезанный чили, прогрей на медленном огне 2 минуты.
