Пикантная икра из запеченных баклажанов

02.11.2017

Острый салат из запеченных баклажанов – ароматная пикантная закуска, которая дополнит любую трапезу.

Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!

3-4 баклажана 5 зубков чеснока 50 г грецких орехов соль и перец по вкусу 1 ст. л. лимонного сока 2-3 ст. л. оливкового масла 3 пера зеленого лука 3 веточки кинзы

Отправьте выбранное:

Икра из запеченных баклажанов с чесноком и зеленью отлично дополняет различные блюда из мяса или птицы, а также подходит для вкусных закусочных бутербродов. Мы использовали для рецепта кинзу, но также подойдет и петрушка.

Как приготовить икру из запеченных баклажанов с чесноком

Баклажаны вымой и обсуши. Разогрей духовку до 220 градусов. Грецкие орехи измельчи. Наколи баклажаны вилкой в нескольких местах, выложи на противень и отправь запекать на 15 минут. Затем дай остыть.
Очисти баклажаны от кожицы и разомни мякоть вилкой в подходящей миске. Добавь пропущенный через пресс чеснок, подготовленные орехи, мелко нарезанный зеленый лук и кинзу. Посоли и поперчи по вкусу, заправь оливковым маслом и лимонным соком и перемешай.